Batata Murasaki 29 Bio

La Batata Murasaki 29 es una selección sabrosa y fácil de cultivar en el jardín. Esta variedad muestra una piel rosada púrpura y una pulpa blanca, poco dulce, con un ligero sabor a avellana. Esta planta produce tubérculos hinchados y alargados comestibles, que se cocinan como las patatas, y desarrolla un follaje verde brillante muy decorativo. Las mini macetas de esta variedad se plantan de abril a junio, después de las últimas heladas, en terreno abierto, bajo cubierta o en macetas, según el clima. La cosecha se realiza de septiembre a noviembre (antes de las heladas). El rendimiento alcanza de 3 a 5 Kg por planta según las condiciones de cultivo.

Plantas procedentes de agricultura biológica, certificadas AB.

La Batata, en latín Ipomoea batatas, es una hortaliza de raíz originaria de América del Sur. Con una altura de solo unos veinte centímetros, esta planta vivaz puede extenderse varios metros de ancho gracias a sus largos tallos rastreros. Perteneciente a la familia de las Convolvuláceas y al género de las Ipomeas, presenta un follaje muy decorativo, en forma de corazón. Algunas variedades han sido seleccionadas por su follaje y se instalan en el jardín como planta ornamental, como por ejemplo la Ipomea Illusion Midnight Lace o la Ipomea Sweet Heart Purple.

Las variedades hortícolas producen tubérculos alargados cuyo color de pulpa puede ser blanco, amarillo, anaranjado o púrpura. Esta planta exótica necesita calor y agua para desarrollarse. Se puede plantar en terreno abierto en regiones con veranos cálidos. En regiones más frescas, opta por un cultivo bajo cubierta o en macetas.

En la cocina, la batata se prepara como la patata (purés, gratinados, sopas, salteados…). Su ligero sabor dulce permite también utilizarla en postres como pasteles, tartas o mermeladas. Las hojas comestibles se consumen como las espinacas. La batata es rica en betacarotenos, vitamina B6 y minerales (cobre y manganeso).

La cosecha : la batata es una planta de días cortos. La formación de los tubérculos comienza entonces en septiembre-octubre, cuando el follaje amarillea. Justo antes de la cosecha, corta el follaje. Arranca suavemente los tubérculos con una horca cuidando de no dañarlos. Déjalos secar al sol unas horas. La cosecha debe estar terminada antes de las primeras heladas.

La conservación : las batatas se conservan como las patatas. Guárdalas en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

El consejo del jardinero : Aunque la planta cubre bien, añade mantillo al suelo para mantenerlo húmedo y reducir el deshierbe, especialmente al principio del cultivo.