Col de Bruselas Bright F1 (plantas)

El Col de Bruselas Bright F1 es una variedad híbrida, temprana y resistente, que produce sabrosos colines, bien espaciados en el tallo para una cosecha fácil. Cocinado con cuidado, el Col de Bruselas se combina bien con el tocino, el bacon, la panceta ahumada pero también con la castaña. Se consume cocido, salteado, estofado o incluso gratinado... Cocido rápidamente al vapor, también es excelente frío en ensalada. Los plantones de huerto del Col de Bruselas Bright F1 se plantan en mayo y junio, para una cosecha de septiembre a diciembre. El Col de Bruselas es una hortaliza cuyos brotes axilares se consumen formando pequeñas cabezas también llamadas "botones". Es una planta hortícola bienal cultivada como anual, a veces llamada "Choumette" en el norte de Francia. El Col de Bruselas pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (ex Crucíferas), al igual que otros coles: Coliflor, Brócoli, Repollo de hojas lisas (o Col Cabus), Repollo de hojas abollonadas (o Col de Milán), Col verde o Col rizada, Colinabo, Col chino... El Col de Bruselas lleva el nombre latino de Brassica oleracea gemmifera. Los amantes del latín apreciarán también el nombre "Gemmifera" que se refiere a las piedras preciosas. Originario, sin sorpresa alguna, de Bélgica, este col es un híbrido desarrollado en el siglo XIV por horticultores de Saint-Gilles (comuna de la cercana periferia bruselense), preocupados por aumentar su productividad. De hecho, al crecer verticalmente, el Col de Bruselas ocupa poco espacio en el suelo y permite cosechas abundantes en un mínimo de espacio. Hortaliza de otoño e invierno por excelencia, el Col de Bruselas tiene un sabor dulce, un poco dulce, muy reconfortante. Cocinado con cuidado, su delicado sabor se combina bien con el tocino, el bacon, la panceta ahumada pero también con la castaña. Se consume cocido, salteado, estofado o incluso gratinado... Cocido rápidamente al vapor, también es excelente frío en ensalada. Es una hortaliza rica en fibras, antioxidantes y vitaminas C y B. El Col de Bruselas es una hortaliza mucho menos exigente que la mayoría de los coles, le gusta el sol y un suelo moderadamente rico, sobre todo sin excesos de nitrógeno. Una tierra demasiado generosamente abonada tendría como consecuencia la producción de cabezas demasiado pequeñas, abiertas o agrietadas. Cosecha: Los Coles de Bruselas se cosechan comenzando por la parte inferior del tallo y cortando, con un cuchillo, las pequeñas cabezas. La cosecha se realiza de septiembre a diciembre. Conservación: Los Coles de Bruselas se conservan de 3 a 4 días en el cajón de verduras del refrigerador. También se congelan muy bien después de haber sido escaldados durante 3 a 5 minutos en agua hirviendo salada. El consejo del jardinero: Principal enemigo del col, la Andromeda del col (Pieris brassicae) es una bonita mariposa blanca crema con pequeñas manchas negras que se despierta desde abril-mayo para actuar durante todo el verano devorando sus hojas. No se deje sorprender y opte por la prevención instalando de manera hermética, en arcos de horticultura, un velo anti-insectos. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, sus cultivos de zanahorias y puerros.