Coliflor Thabor Bio

El Chou-Fleur Thabor es una variedad híbrida para la cosecha de verano y otoño que ofrece buenos rendimientos. Es una variedad temprana que produce hermosas cabezas blancas y firmes, para consumir crudas con una salsa aperitiva o vinagreta, o cocidas, en gratinados o con una salsa bechamel. Las **mottes** del Chou-Fleur Thabor se plantan de abril a agosto para una cosecha de junio a octubre. El Chou-Fleur es una planta hortícola cultivada por su inflorescencia, más específicamente por su órgano prefloral. Según las variedades, las cabezas suelen ser blancas pero a veces pueden ser de colores como amarillo, violeta... El Brócoli Chou-Fleur pertenece a la gran familia de las Brassicacées (ex Crucíferas), como los otros coles: Brócoli, Col de Bruselas, Repollo de hojas lisas (o Col lisa), Repollo de hojas rizadas (o Col de Milán), Repollo verde o Col crespa, Colinabo, Pé-tsaï... El Chou-Fleur tiene el nombre latino de **Brassica oleracea botrytis**. Originario de Europa, este repollo de sabor suave es uno de los más consumidos porque se presta a numerosas preparaciones. Se puede consumir tanto crudo, con una salsa aperitiva o vinagreta, como cocido, en gratinados o con salsa bechamel. Es una verdura baja en calorías, rica en vitaminas B y C, en fibras y minerales. Como casi todos los coles (excepto el de Bruselas), el Chou-Fleur es una verdura exigente. Requiere una excelente **Fumure de fond** y una humedad regular. **Cosecha:** El Chou-Fleur se cosecha cortando al ras del suelo, cuando la cabeza está bien firme. La cosecha de esta variedad se realiza de junio a octubre. **Conservación:** Es preferible consumir rápidamente el Chou-Fleur después de la cosecha, ya que se conserva poco, solo unos días en el refrigerador. También se puede congelar después de blanquearlo durante 3 minutos en agua hirviendo salada. **El consejo del jardinero:** Desde hace algunos años, la Cécidomyie (**Contarinia nasturtii**), una pequeña mosca alada picadora y chupadora, está causando estragos en los Chou-Fleurs en algunas regiones como Bretaña. Recomendamos optar por la prevención instalando de manera hermética, en arcos de hortalizas, un velo anti-insectos durante todo el período de vuelo, es decir, de mediados de mayo a mediados de julio. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, sus cultivos de zanahorias y puerros.