Hierba seta - Rungia klossii

La Planta Champiñón o Rungia Klossi es una curiosidad vegetal originaria de Papúa Nueva Guinea. De la familia de las Acantháceas, esta planta vivaz tuberosa se cultiva por su follaje aromático y condimentario, con un sorprendente sabor a champiñón.

Rungia Klossi forma un grupo de hojas verde brillante que alcanza entre 50 cm y un metro de altura y se adorna con una bonita floración azul. Fácil de cultivar, la Planta Champiñón se instala en un suelo rico, a la sombra o a media sombra. Vivaz no rústica, se cultiva preferiblemente en macetas en las regiones menos clementes para poder guardarla fácilmente, libre de heladas pero con luz durante el invierno. También se puede cultivar como anual, al igual que la albahaca.

En la cocina, las hojas de la Planta champiñón se pueden preparar como las espinacas, crudas o cocidas, en ensaladas o como guarnición. Aportarán un excelente sabor a las tortillas y todo tipo de platos guisados donde su sabor se intensificará aún más. Desde el punto de vista nutricional, Rungia Klossi también es muy interesante ya que es rica en vitamina C, beta-caroteno y hierro.

Cosecha: las hojas se cosechan según las necesidades, pero se recomienda realizar cosechas regulares para disponer continuamente de hojas frescas y hermosas.

Conservación: las ramas se pueden conservar durante algunos días en un vaso de agua, al igual que el perejil.