Pimienta très long des Landes

El Pimienta dulce muy largo de los Brezales es una variedad productiva de rápido desarrollo que ofrece buenos rendimientos. Produce frutos largos y finos con un sabor dulce. Es una planta que se cultiva como anual, exigente en calor y que requiere de una tierra muy rica. Las plantas de Pimienta dulce muy largo de los Brezales se instalan en marzo-abril para una cosecha de agosto a octubre.

¡El Pimiento y el Pimentón provienen de la misma planta! Son selecciones sucesivas que han dado lugar al Pimiento, de sabor dulce, y al Pimentón, de sabor picante. La fuerza de los Pimientos se mide en la escala de Scoville, que va de 0 a 10 (siendo 0 equivalente al Pimiento). Fueron introducidos en Europa por Cristóbal Colón y se extendieron rápidamente por todo el mundo. A excepción de algunas variedades, el Pimiento y el Pimentón son plantas cultivadas como anuales en nuestros climas.

Pertenecen a la familia de las Solanáceas y se dividen en cinco grandes especies: Capsicum annuum (la más común), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens y Capsicum pubescens.

Los frutos, inicialmente verdes, adquirirán su color definitivo durante la maduración: rojo, amarillo, marrón, naranja, morado, etc. Su forma es variable: cuadrada, alargada, semilarga...

Los Pimientos y Pimentones son ricos en vitaminas y antioxidantes, incluida la capsaicina, responsable del sabor más o menos picante de estos frutos.

En cuanto a la cocina, los Pimientos y Pimentones están presentes en muchas cocinas del mundo y se cocinan de múltiples maneras. Los Pimientos se consumen crudos o cocidos, rellenos, encurtidos, asados, en ensaladas, en ratatouille, etc., mientras que los Pimentones, frescos o secos, condimentan y dan picor a los platos según su fuerza.

Estas hortalizas-frutas son plantas glotonas que requieren una tierra muy rica y aprecian las exposiciones a pleno sol.

La cosecha: se realiza de agosto a octubre (o desde julio para algunas variedades), cortando el pedúnculo con unas tijeras de podar o un cuchillo.

La conservación: los Pimientos y Pimentones se conservan varios días en el refrigerador. También es posible congelarlos o secarlos.

El truco del jardinero: Le recomendamos mulching el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que ayuda a mantener la humedad del suelo, también limita el deshierbe. También puede optar por un mulching mineral (ladrillos, pizarra, etc.) que permitirá acumular calor.