Pimiento Balconi (mini) F1

El Pimienta Balconi F1 es una variedad de pequeño desarrollo pero productiva y resistente a enfermedades, ideal para el cultivo en macetas en la terraza, el balcón o el huerto. Produce mini frutos en forma de cuerno, que se vuelven rojos cuando maduran, y se cosechan cuando alcanzan unos diez centímetros. De sabor dulce y suave, se pueden comer crudos como aperitivo o cocinar en todos tus platos de verano: en brochetas, asados al horno y luego macerados en aceite con ajo, a la plancha, en la ratatouille... Las plantas jóvenes de Pimienta se plantan de abril a junio, después de las heladas, para una cosecha de julio a octubre.

¡La Pimienta y el Pimiento provienen de la misma planta ! Son selecciones sucesivas que han dado lugar a la Pimienta, de sabor suave, y al Pimiento, de sabor picante. La intensidad de los Pimientos se mide en la escala de Scoville, que va de 0 a 10 (siendo 0 equivalente a la Pimienta). Fueron introducidos en Europa por Cristóbal Colón y se propagaron rápidamente por todo el mundo. A excepción de algunas variedades, la Pimienta y el Pimiento son plantas cultivadas como anuales en nuestros climas.

Pertenecen a la familia de las Solanáceas y se dividen en cinco grandes especies : Capsicum annuum (la más común), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, y Capsicum pubescens.

Los frutos, inicialmente verdes, adquieren su color definitivo durante la maduración : rojo, amarillo, marrón, naranja, morado… Su forma es variable : cuadrada, alargada, semi-larga...

Los Pimientos y Pimientos son ricos en vitaminas y antioxidantes, incluida la capsaicina, responsable del sabor más o menos picante de estos frutos.

En cuanto a la cocina, los Pimientos y Pimientos están presentes en muchas cocinas del mundo y se preparan de múltiples maneras. Los Pimientos se consumen crudos o cocidos, rellenos, encurtidos, a la parrilla, en ensaladas, en la ratatouille... mientras que los Pimientos, frescos o secos, realzan y dan picante a los platos según su intensidad.

Estas hortalizas frutos son plantas glotonas, que requieren una tierra muy rica y disfrutan de la exposición al pleno sol.

La cosecha : se realiza de agosto a octubre (o desde julio en algunas variedades), cortando el pedúnculo con unas tijeras de podar o un cuchillo.

La conservación : los Pimientos y Pimientos se conservan varios días en el refrigerador. También se pueden congelar, encurtir en agua o en aceite, o secar.