Pimiento Sweetmie Red

El Pimiento Sweetmie Red es una miniatura que se cultiva perfectamente bien en macetas, en el balcón o en la terraza, pero también en el jardín, en pequeños huertos. Fácil de cultivar, esta variedad híbrida ofrece pequeños frutos rojos, en forma de cuerno, de 8 a 10 cm de largo. Dulces y jugosos, se pueden cocinar pero también disfrutar crudos, como aperitivo.

¡El Pimiento y el Pimentón provienen de la misma planta! Son selecciones sucesivas que han dado lugar al Pimiento, de sabor dulce, y al Pimentón, de sabor picante. La intensidad de los Pimientos se mide en la escala de Scoville, que va de 0 a 10 (siendo 0 equivalente al Pimiento). Fueron introducidos en Europa por Cristóbal Colón y se propagaron rápidamente por todo el mundo. A excepción de algunas variedades, el Pimiento y el Pimentón son plantas cultivadas como anuales en nuestros climas.

Pertenecen a la familia de las Solanáceas y se dividen en cinco grandes especies: Capsicum annuum (la más común), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, y Capsicum pubescens.

Los frutos, inicialmente verdes, adquieren su color definitivo durante la maduración: rojo, amarillo, marrón, naranja, morado... Su forma es variable: cuadrada, alargada, semilarga...

Los Pimientos y Pimentones son ricos en vitaminas y antioxidantes, incluida la capsaicina, responsable del sabor más o menos picante de estos frutos.

En cuanto a la cocina, los Pimientos y Pimentones están presentes en muchas cocinas del mundo y se cocinan de múltiples formas. Los Pimientos se consumen crudos o cocidos, rellenos, encurtidos, a la parrilla, en ensaladas, ratatouilles... mientras que los Pimentones, frescos o secos, realzan y dan sabor a los platos según su intensidad.

Estas hortalizas frutas son plantas glotonas, que requieren una tierra muy rica y aprecian las exposiciones a pleno sol.

La cosecha: se realiza de agosto a octubre (o desde julio para algunas variedades), cortando el pedúnculo con unas tijeras de podar o un cuchillo.

La conservación: los Pimientos y Pimentones se conservan varios días en el refrigerador. También es posible congelarlos o secarlos.