Tomillo Compactus Bio

El Tomillo de Invierno Compactus (Thymus vulgaris) o Tomillo común es una variedad compacta de porte en bola, resistente al frío, cuyas hojas ligeramente grisáceas son muy aromáticas. Sus hojas, asociadas al Laurel, Romero y Perejil, formarán un ramillete de hierbas aromáticas ideal para aromatizar guisos, salsas o utilizar en infusiones. El Tomillo se adapta a la mayoría de tipos de suelos, incluyendo los pedregosos, pero teme el exceso de humedad. Se planta en primavera u otoño, para una cosecha durante todo el año.

Originario de Europa occidental y del sur, donde a veces se encuentra de forma natural, el Tomillo es un subarbusto vivaz que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Rústico, forma pequeños manchones olorosos con follaje verde grisáceo persistente. Esta planta melífera ofrece bonitas flores en verano que varían de blanco a rosa-lila según las variedades.

Sus hojas con aroma a monte son muy apreciadas en la cocina. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, junto con Laurel, Perejil y Romero, las hojas de Tomillo aromatizan guisos, salsas, marinadas y caldos. También se pueden utilizar en infusión, conocida por aliviar problemas digestivos.

El Tomillo es una planta aromática resistente y fácil de cultivar, que prefiere suelos pobres, ligeros e incluso pedregosos y bien drenados. Si su suelo es más bien húmedo y arcilloso, le recomendamos más bien cultivarlo en macetas donde se sentirá muy a gusto.

Cosecha : El Tomillo se puede cosechar durante todo el año ya que sus hojas son persistentes. Es preferible recolectarlo por la mañana. El Tomillo es más aromático durante la floración, en verano. Dado que es necesario podarlo para conservar una bonita forma compacta, ¡aproveche para almacenar para los meses de invierno!

Conservación : El Tomillo se conserva tradicionalmente secándolo. Después de lavar y secar los tallos, cuelgue los ramilletes, con las cabezas hacia abajo, en un lugar seco y aireado. Es una operación simple y rápida que puede sustituir por la congelación si le resulta más práctico.

El truco del jardinero : En el jardín, no dude en mezclar géneros plantando algunas aromáticas como el Tomillo en medio de sus parterres de vivaces o incluso en las rocallas. Se integrarán perfectamente y los aromas a veces fuertes de las plantas aromáticas tienen a menudo la facultad de alejar a los insectos susceptibles de atacar a las plantas un poco sensibles como algunas rosas.