Tomillo Compactus

El Tomillo de Invierno Compacto (Thymus vulgaris) o Tomillo común es una variedad compacta con porte en bola, resistente al frío cuyas hojas ligeramente grisáceas son muy aromáticas. Sus hojas, junto con Laurel, Romero y Perejil, formarán un ramillete de hierbas aromáticas ideal para aromatizar guisos, salsas o utilizar en infusiones. El Tomillo se adapta a la mayoría de tipos de suelos, incluidos los pedregosos, pero teme el exceso de humedad. Se planta en primavera u otoño para una cosecha durante todo el año.

Originario de Europa occidental y del sur, donde a veces se encuentra de forma natural, el Tomillo es un subarbusto vivaz que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Rústico, forma pequeños grupos olorosos con follaje verde grisáceo persistente. Esta planta melífera ofrece bonitas flores en verano que varían en color de blanco a rosa-lila según las variedades.

Sus hojas con aroma a monte son muy apreciadas en la cocina. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, asociadas con Laurel, Perejil y Romero, las hojas de Tomillo aromatizan guisos, salsas, marinadas y caldos. También se utilizan en infusión, conocida por aliviar problemas digestivos.

El Tomillo es una aromática resistente y fácil de cultivar que prefiere suelos pobres, ligeros e incluso pedregosos y bien drenados. Si su tierra es más bien húmeda y arcillosa, le recomendamos cultivarlo en macetas donde se sentirá muy bien.

Cosecha : El Tomillo se puede cosechar durante todo el año ya que sus hojas son persistentes. Es preferible recolectar por la mañana. El Tomillo tiene su máximo aroma en la floración, en verano. Dado que es conveniente podarlo para conservar una bonita forma compacta, ¡aproveche para hacer provisiones para los meses de invierno!

Conservación : El Tomillo se conserva tradicionalmente secándolo. Después de lavar y secar los tallos, cuelgue los ramos, con las cabezas hacia abajo, en un lugar seco y aireado. Es una operación sencilla y rápida que puede sustituir por la congelación si le resulta más práctico.

El truco del jardinero : En el jardín, no dude en mezclar los géneros plantando algunas aromáticas como el Tomillo en medio de sus macizos de vivaces o incluso en las rocallas. Se integrarán maravillosamente y los aromas a veces intensos de las plantas aromáticas a menudo tienen la facultad de alejar a los insectos que podrían atacar a las plantas un poco sensibles como algunas rosas.