Tomillo Fragrantissimus

El Tomillo naranja (Thymus vulgaris 'Fragrantissimus') es una variedad cuyas hojas desprenden un aroma con notas cítricas. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, sus hojas perfumarán las carnes, pescados, verduras, salsas, aceites o se utilizarán en infusiones. El Tomillo se desarrolla bien en la mayoría de los tipos de suelos, incluidos los pedregosos, pero teme el exceso de humedad. Las mini macetas provienen de un modo de producción biológico y se plantan en primavera u otoño, para una cosecha durante todo el año.

Originario de Europa occidental y del sur, donde a veces se encuentra de forma natural, el Tomillo es un subarbusto vivaz que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Rústico, forma pequeños manchones aromáticos con follaje verde grisáceo persistente. Esta planta melífera ofrece bonitas flores en verano cuyo color varía de blanco a rosa-lila según las variedades.

Sus hojas con aroma a monte son muy apreciadas en la cocina. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, combinadas con Laurel, Perejil y Romero, las hojas de Tomillo aromatizan guisos, salsas, marinadas y caldos. También se utilizan en infusión, conocida por aliviar los malestares digestivos.

El Tomillo es una planta aromática resistente y fácil de cultivar, que aprecia los suelos pobres, ligeros e incluso pedregosos y bien drenados. Si su tierra es más bien húmeda y arcillosa, le recomendamos cultivarlo en macetas donde se sentirá muy bien.

Cosecha: El Tomillo se puede cosechar durante todo el año porque sus hojas son persistentes. Es preferible recolectarlo por la mañana. El Tomillo es más aromático durante la floración, en verano. Teniendo en cuenta que es recomendable podarlo para mantener una hermosa forma compacta, ¡aprovéchelo para abastecerse para los meses de invierno!

Conservación: El Tomillo se conserva tradicionalmente mediante secado. Después de lavar y secar los tallos, cuelgue los ramilletes boca abajo en un lugar seco y ventilado. Es una operación sencilla y rápida que puede sustituir por la congelación si le resulta más conveniente.

El truco del jardinero: En el jardín, no dude en mezclar géneros instalando algunas plantas aromáticas como el Tomillo en medio de sus macizos de plantas vivaces o incluso en las rocallas. Se integrarán perfectamente y los aromas a veces fuertes de las plantas aromáticas suelen tener la facultad de alejar a los insectos susceptibles de atacar a las plantas un poco sensibles como algunas rosas.