Tomillo Hiver

El Tomillo de Invierno (Thymus vulgaris) o Tomillo común es una variedad resistente al frío cuyas hojas ligeramente grisáceas son muy aromáticas. Sus hojas, junto con el Laurel, Romero y Perejil, formarán un ramillete de hierbas aromáticas ideal para aromatizar los platos guisados, las salsas o para ser utilizadas en infusiones. El Tomillo se adapta a la mayoría de los tipos de suelos, incluidos los pedregosos, pero teme los excesos de humedad. Las Mini macetas provienen de un modo de producción biológico y se plantan en primavera u otoño, para una cosecha durante todo el año.

Originario de Europa occidental y del sur, donde a veces se encuentra de forma natural, el Tomillo es un subarbusto vivaz que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Rústico, forma pequeños mechones aromáticos con follaje verde gris persistente. Esta planta melífera ofrece bonitas flores en verano, cuyo color varía de blanco a rosa-lila según las variedades.

Sus hojas con aroma a monte son muy apreciadas en la cocina. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, junto con Laurel, Perejil y Romero, las hojas de Tomillo aromatizan los platos guisados, salsas, marinadas y caldos. También se utilizan en infusión, conocida por aliviar los trastornos digestivos.

El Tomillo es una aromática resistente y fácil de cultivar, que aprecia suelos pobres, ligeros e incluso pedregosos y bien drenados. Si su tierra es más bien húmeda y arcillosa, le recomendamos cultivarlo en macetas donde se sentirá muy bien.

Cosecha: El Tomillo puede ser cosechado durante todo el año porque sus hojas son persistentes. Es preferible recolectar por la mañana. El Tomillo es más aromático durante la floración, en verano. Dado que es necesario podarlo para conservar una bonita forma compacta, ¡aproveche para abastecerse para los meses de invierno!

Conservación: El Tomillo se conserva tradicionalmente secándolo. Después de lavar y secar los tallos, cuelgue los ramilletes, con las cabezas hacia abajo, en un lugar seco y ventilado. Es una operación sencilla y rápida que puede reemplazar por la congelación si le resulta más práctico.

El truco del jardinero: En el jardín, no dude en mezclar los géneros instalando algunas aromáticas como el Tomillo en medio de sus macizos de vivaces o incluso en las rocallas. Se integrarán perfectamente y los aromas a veces potentes de las plantas aromáticas suelen tener la facultad de alejar a los insectos susceptibles de atacar a las plantas un poco sensibles como algunas rosas.