Tomillo limón - Thymus x citriodorus

El Tomillo limón (Thymus citriodorus) es una variedad cuyas hojas desprenden un agradable aroma a limón. Sus hojas aromatizan muchos platos y su nota cítrica es especialmente adecuada para pescados, verduras o infusiones. El Tomillo se adapta a la mayoría de los tipos de suelos, incluidos los pedregosos, pero teme el exceso de humedad. Las Mini macetas provienen de un método de producción orgánica y se plantan en primavera u otoño, para una cosecha durante todo el año.

Originario de Europa occidental y del sur, donde a veces se encuentra de forma natural, el Tomillo es un subarbusto perenne que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Resistente, forma pequeños mechones aromáticos con follaje verde grisáceo persistente. Esta planta melífera ofrece bonitas flores pequeñas en verano, cuyo color varía de blanco a rosa-lila según las variedades.

Sus hojas con aroma a monte son muy apreciadas en la cocina. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, junto con Laurel, Perejil y Romero, las hojas de Tomillo aromatizan guisos, salsas, marinadas y caldos. También se utilizan en infusión, conocida por aliviar los malestares digestivos.

El Tomillo es una aromática resistente y fácil de cultivar, que aprecia los suelos pobres, ligeros e incluso pedregosos y bien drenados. Si su tierra es más bien húmeda y arcillosa, le recomendamos cultivarlo en macetas donde se sentirá muy bien.

Cosecha: El Tomillo se puede cosechar durante todo el año porque sus hojas son persistentes. Recoja preferiblemente por la mañana. El Tomillo es más aromático durante la floración, en verano. Dado que es recomendable podarlo para conservar una bonita forma compacta, ¡aproveche para hacer provisiones para los meses de invierno!

Conservación: El Tomillo se conserva tradicionalmente secándolo. Después de lavar y secar los tallos, cuelgue los ramos, con las cabezas hacia abajo, en un lugar seco y aireado. Es una operación simple y rápida que puede reemplazar por la congelación si le resulta más práctico.

El truco del jardinero: En el jardín, no dude en mezclar géneros colocando algunas aromáticas como el Tomillo en medio de sus macizos de plantas perennes o incluso en las rocallas. Se integrarán maravillosamente y los aromas a veces potentes de las plantas aromáticas suelen tener la facultad de alejar a los insectos susceptibles de atacar a las plantas un poco sensibles como algunas rosas.