Col de Bruselas Marte F1

El Col de Bruselas Marte F1 Bio es una excelente variedad híbrida, a la vez precoz, resistente a enfermedades, de alto rendimiento y muy buena durabilidad en el jardín. La planta, que puede volverse espectacular, produce coles de Bruselas particularmente grandes, bien redondas y compactas, de color verde brillante. Las Mini macetas de esta variedad están certificadas AB. Se plantan en mayo y junio, para una cosecha en noviembre-diciembre.

El Col de Bruselas es una hortaliza cuyos brotes axilares son consumidos formando pequeñas cabezas también llamadas « botones ». Es una planta hortícola bienal cultivada como anual, a veces llamada « Colmette » en el Norte de Francia. El Col de Bruselas pertenece a la gran familia de las Brassicáceas (ex-Crucíferas), al igual que los otros Coles: Coliflor, Brócoli, Repollo liso (o Repollo Cabus), Repollo acanalado (o Col de Milán), Repollo verde o Col rizada, Colinabo, Col china... El Col de Bruselas tiene el nombre latino de Brassica oleracea gemmifera. Los amantes del latín apreciarán el nombre « Gemmifera » que hace referencia a las piedras preciosas.

Originario, sin sorpresas, de Bélgica, este col es un híbrido desarrollado en el siglo XIV por horticultores de Saint-Gilles (comuna de la cercana periferia de Bruselas), preocupados por aumentar su productividad. De hecho, al crecer verticalmente, el Col de Bruselas ocupa poco espacio en el suelo y permite cosechas abundantes en un mínimo de espacio.

Hortaliza de otoño e invierno por excelencia, el Col de Bruselas tiene un sabor dulce, ligeramente azucarado, muy reconfortante. Cocinado con cuidado, su delicado sabor se combina bien con tocino, panceta, bacon, pero también con castañas. Se consume cocido, salteado, estofado o gratinado... Rápidamente cocido al vapor, también es excelente frío en ensalada. Es una hortaliza rica en fibras, antioxidantes y vitaminas C y B.

El Col de Bruselas es una hortaliza mucho menos exigente que la mayoría de los coles, le gusta el sol y un suelo moderadamente rico, especialmente sin excesos de nitrógeno. Una tierra demasiado generosamente abonada resultaría en la producción de cabezas demasiado pequeñas, abiertas o desgarradas.

Cosecha : Los Coles de Bruselas se cosechan comenzando por la base del tallo y cortando, con un cuchillo, las pequeñas cabezas. La cosecha se extiende de septiembre a diciembre dependiendo de las variedades.

Conservación : Los Coles de Bruselas se conservan 3 a 4 días en el cajón de verduras del refrigerador. También se congelan muy bien después de haber sido blanqueados de 3 a 5 minutos en agua hirviendo salada.

El truco del jardinero : Principal enemigo del col, la Andrómeda del col (Pieris brassicae) es una bonita mariposa blanca crema con pequeñas manchas negras que despierta desde abril-mayo para causar estragos todo el verano devorando sus hojas. No te dejes sorprender y opta por la prevención instalando de forma hermética, sobre arcos de huerto, un velo antiinsectos. Estos velos son fáciles de colocar y reutilizables para proteger, por ejemplo, tus cultivos de zanahorias y puerros.