Pimiento Terrazzi F1

El pimiento Terrazzi híbrido F1 es una variedad de pequeño desarrollo pero muy productiva, ideal para el cultivo en macetas en la terraza, el balcón o el huerto. Produce pequeños frutos en forma de cuerno, de color amarillo dorado a anaranjado, que se cosechan cuando alcanzan unos diez centímetros. De sabor dulce y jugoso, se pueden comer crudos como aperitivo o cocinar en todos tus platos de verano: en brochetas, asados al horno y luego macerados en aceite con ajo, a la plancha, en la ratatouille... Los plantones jóvenes de Pimiento se siembran de abril a junio, después de las heladas, para una cosecha de julio a octubre.

¡El Pimiento y el Pimentón provienen de la misma planta! Son selecciones sucesivas que han dado lugar al Pimiento, de sabor dulce, y al Pimentón, de sabor picante. La intensidad del picante de los Pimientos se mide en la escala de Scoville, que va de 0 a 10 (0 corresponde al Pimiento). Fueron introducidos en Europa por Cristóbal Colón y se propagaron rápidamente por todo el mundo. Salvo algunas variedades, el Pimiento y el Pimentón son plantas cultivadas como anuales en nuestros climas.

Pertenecen a la familia de las Solanáceas y se dividen en cinco grandes especies: Capsicum annuum (la más común), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, y Capsicum pubescens.

Los frutos, inicialmente verdes, adquieren su color definitivo durante su maduración: rojo, amarillo, marrón, naranja, morado... Su forma es variable: cuadrada, alargada, semilarga...

Los Pimientos y Pimentones son ricos en vitaminas y antioxidantes, incluida la capsaicina, responsable del sabor más o menos picante de estos frutos.

En la cocina, los Pimientos y Pimentones están presentes en muchas cocinas del mundo y se preparan de múltiples maneras. Los Pimientos se consumen crudos o cocidos, rellenos, encurtidos, asados, en ensaladas, en la ratatouille... mientras que los Pimentones, frescos o secos, condimentan y dan sabor a los platos según su intensidad.

Estas hortalizas frutas son plantas glotonas, que requieren una tierra muy rica y aprecian las exposiciones a pleno sol.

La cosecha : se realiza de agosto a octubre (o desde julio para algunas variedades), cortando el pedúnculo con una podadora o un cuchillo.

La conservación : los Pimientos y Pimentones se conservan varios días en el refrigerador. También se pueden congelar, encurtir en agua o aceite, o secar.