Pimiento Velvet F1

El Pimiento amarillo Velvet F1 es una variedad híbrida de maduración media que se caracteriza por una buena vitalidad y una interesante resistencia natural a las enfermedades de los pimientos. Sus frutos de forma rectangular son de buen tamaño, miden aproximadamente 16 cm de longitud por 6 cm de ancho y pesan de 350 a 400 g. Su pulpa gruesa es de sabor dulce y aromático, y su piel cambia de verde oscuro a amarillo brillante al madurar. Se pueden consumir crudos o cocidos: rellenos, para dar color a las brochetas mezclados con pimientos de diferentes colores o en ratatouille. Requiere calor, por lo que el pimiento necesita una tierra muy rica y algo húmeda. Los jóvenes plantones injertados de Pimiento Velvet F1 se plantan de abril a junio, después de las heladas, para una cosecha de julio-agosto a octubre.

La técnica del injerto consiste en dotar a una variedad deseada (aquí 'Clara')) del sistema radicular de otra variedad especialmente seleccionada, llamada portainjerto. Este portainjerto posee una excelente resistencia a los parásitos y enfermedades del suelo, lo que aporta una mayor vitalidad a la planta: así es más resistente a condiciones externas difíciles (climas fríos, por ejemplo) y dará un rendimiento notablemente superior al de una planta no injertada. La fructificación de las plantas injertadas comienza más temprano y más abajo en el tallo principal.

¡El Pimiento y el Pimentón provienen de la misma planta! Son selecciones sucesivas que han dado lugar al Pimiento, de sabor dulce, y al Pimentón, de sabor picante. La fuerza del Pimentón se mide en la escala de Scoville, que va de 0 a 10 (siendo 0 equivalente al Pimiento). Fueron introducidos en Europa por Cristóbal Colón y se extendieron rápidamente por todo el mundo. A excepción de algunas variedades, el Pimiento y el Pimentón son plantas cultivadas como anuales en nuestros climas.

Pertenecen a la familia de las Solanáceas y se dividen en cinco grandes especies : Capsicum annuum (la más común), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, y Capsicum pubescens.

Los frutos, inicialmente verdes, adquieren su color definitivo durante la maduración : blanco marfil, rojo, amarillo, marrón, naranja, morado... Su forma es variable : cuadrada, alargada, semi-larga...

Los Pimientos y Pimentones son ricos en vitaminas y antioxidantes, incluida la capsaicina, responsable del sabor más o menos picante de estos frutos.

En cuanto a la cocina, los Pimientos y Pimentones están presentes en numerosas cocinas del mundo y se preparan de múltiples maneras. Los Pimientos se consumen crudos o cocidos, rellenos, encurtidos, a la parrilla, en ensaladas, en ratatouille... mientras que los Pimentones, frescos o secos, realzan y dan picante a los platos según su intensidad.

Estas hortalizas son plantas glotonas, que requieren una tierra muy rica y aprecian las exposiciones al pleno sol.

La cosecha : se realiza de agosto a octubre (o desde julio para algunas variedades), cortando el pedúnculo con unas tijeras de podar o un cuchillo.

La conservación : los Pimientos y Pimentones se conservan varios días en el frigorífico. También es posible congelarlos o secarlos.

El consejo del jardinero : Recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce la necesidad de deshierbar. También se puede optar por un acolchado mineral (ladrillos, pizarras...), que ayudará a acumular calor.

Atención: al trasplantar las plantas injertadas, ¡no entierres el punto de injerto!