Tomate Cencara F1

El Tomate Cencara F1 es una hibridación de tipo Roma, cuyos frutos son de forma ovoide. Sin embargo, supera a la tomate Roma por su carácter más resistente, la calidad gustativa de sus tomates y su excelente aptitud para la conservación después de la cosecha. Esta planta, que debe ser tutorada, produce racimos de 6 a 8 frutos alargados que pesan entre 100 y 120 gramos cada uno, de color rojo intenso, particularmente firmes, con pulpa jugosa, ligeramente acidulada. Muy versátil, el tomate Cencara se utiliza tanto en ensaladas como en sopas frías, cocido en platos guisados, en purés y salsas, o incluso para conservas. Es una variedad resistente a enfermedades, vigorosa, productiva y fácil de cultivar. Plante sus tomates Cencara bajo cubierta o en el huerto, de abril a junio, para una cosecha de julio a finales de septiembre.

NB: esta variedad lleva la mención F1 para « híbrido F1» porque es una variedad resultante del cruce de padres cuidadosamente seleccionados para combinar sus cualidades. Así se obtiene una variedad que puede ser especialmente gustativa y/o precoz, además de ser resistente a ciertas enfermedades. A veces criticados o erróneamente asociados a los OMG, las plantas híbridas F1 son interesantes tanto por su homogeneidad como por su resistencia, pero desafortunadamente, sus cualidades no se transmiten a las generaciones siguientes: por lo tanto, no será posible recuperar las semillas para una siembra posterior.

El Tomate es originario de Sudamérica y América Central. Varias variedades ya eran cultivadas por los incas mucho antes de la llegada de los conquistadores. El término "Tomate" proviene del inca Tomatl y designa tanto a la planta como al fruto que produce. Forma parte de esos numerosos alimentos que nos llegaron del Nuevo Mundo, al igual que el frijol, el maíz, la calabaza, las patatas, el pimiento. El Tomate tardó notablemente más en llegar a nuestras mesas. Y con razón: durante mucho tiempo, se cultivó por sus cualidades estéticas y medicinales, pero se consideraba tóxico debido a su parecido con el fruto de la mandrágora, otra Solanácea. Solo se convirtió en un habitual de nuestras mesas a principios del siglo XX.

El Tomate es una planta herbácea vivaz en clima tropical, se cultiva como anual en nuestras latitudes. Se lignifica con el tiempo y produce pequeñas flores amarillas insignificantes agrupadas en cimas que se transformarán en frutos. El Tomate se cultiva en terreno abierto pero también se puede instalar en maceta en un balcón, favoreciendo las variedades de pequeño desarrollo.

Es una hortaliza fruto que presenta numerosos beneficios nutricionales. Bajo en calorías como la mayoría de las hortalizas, rico en agua, contiene especialmente una molécula muy interesante: el licopeno, un potente antioxidante. También se distingue por su riqueza en vitamina C, provitamina A y oligoelementos.

En cuanto a la cocina, los Tomates se consumen crudos o cocidos de múltiples maneras: en ensaladas o como aperitivo, a la parrilla, rellenos, encurtidos, confitados, en ratatouille, en purés... Existen de todos los colores, formas y tamaños. ¡Aproveche y cultive varias variedades en el huerto para variar los placeres!

La cosecha : Los períodos de cosecha varían según la precocidad: las variedades tempranas se cosechan de 55 a 70 días después de la siembra, las variedades de media estación de 70 a 85 días y las variedades tardías más allá de 85 días. La recolección se realiza cuando el Tomate adquiere su color definitivo y su textura, aunque sigue siendo firme, muestra un ligero ablandamiento. Para una mejor conservación, asegúrese de recolectar el fruto con su pedúnculo. Tenga en cuenta que los frutos inmaduros, los tallos y las hojas contienen solanina y no deben ser consumidos.

La conservación : La temperatura óptima de conservación del tomate se encuentra entre 10 y 15°C. La conservación en el refrigerador es posible pero altera las cualidades gustativas de los frutos. Para una conservación más larga, los Tomates se pueden confitar, secar, congelar, enlatar o cocinar en mermelada. Para confitarlos, corte sus tomates por la mitad y recoja el jugo. Coloque sus medios tomates con la parte hacia arriba en la bandeja de su horno. Sazone con sal, pimienta, azúcar y hornee a fuego muy suave durante al menos una hora. Retire sus tomates, guárdelos en un frasco de vidrio y añada aceite de oliva.

El consejo del jardinero : Para reducir los riegos, le recomendamos que cubra el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que permite que el suelo se mantenga húmedo, también limita las malas hierbas.