Tomate Rose Crush (planta interjada)

El Tomate Rosa Crush es una variedad reciente tipo Rose de Berne, semi-precoz, excepcionalmente resistente al mildiu. Produce grandes frutos redondos con piel de color rosa que pesan entre 200 y 250 gramos cada uno, apreciados por su pulpa rosa de sabor ligeramente dulce. Las plantas vigorosas, de crecimiento indeterminado, alcanzan hasta 2 m en buenas condiciones. Con su porte arbustivo, son adecuadas tanto para el cultivo en suelo como en macetas en el balcón. El Rosa Crush se disfruta tanto crudo en ensaladas veraniegas como cocido en platos preparados. La plantación de los jóvenes plantones injertados se realiza de abril a junio según el clima, después de las últimas heladas. Recolectar de julio a octubre.

La técnica del injerto consiste en dotar a una variedad deseada (aquí 'Rose Crush') del sistema radicular de otra variedad especialmente seleccionada, llamada portainjerto. Este portainjerto posee una excelente resistencia a parásitos y enfermedades del suelo, lo que proporciona mayor vigor a la planta: entonces es más resistente a condiciones externas adversas (como climas fríos, por ejemplo) y tendrá un >rendimiento considerablemente superior a un planta no injertada. La fructificación de las plantas injertadas comienza antes y más abajo en el tallo principal. Gracias al uso del portainjerto 'Protector', nuestras plantas injertadas de tomate también producen menos hojas, facilitando su maduración y recolección.

El tomate es originario de Sudamérica y América Central. Varias variedades ya eran cultivadas por los incas mucho antes de la llegada de los conquistadores. Siempre sorprende la riqueza genética de esta solanácea. El término 'tomate' proviene del inca Tomatly designa tanto a la planta como al fruto que produce. Existes frutos de todos los colores excepto quizás los azules, de todas las formas y tamaños. 

El tomate forma parte de esos muchos alimentos que nos llegaron del Nuevo Mundo, al igual que el frijol, el maíz, la calabaza, las papas, el pimiento. Tardó notablemente más en llegar a nuestras mesas. ¡Y con razón! Durante mucho tiempo se cultivó por sus cualidades estéticas y medicinales. Se creía que era tóxico debido a su parecido con el fruto de la mandrágora, otra solanácea. No se convirtió en un habitual de nuestras mesas hasta principios del siglo XX.

La planta de tomate es una herbácea vivaz en climas tropicales, cultivada como anual en nuestras latitudes. Se lignifica con el tiempo y produce pequeñas flores amarillas insignificantes agrupadas en cimas que se transformarán en frutos. Es una planta exigente en calor y que requiere un suelo rico.

Hay que admitir que su fruto es muy bonito y colorea agradablemente el huerto. También presenta numerosos beneficios nutricionales. Bajo en calorías como la mayoría de las verduras, rico en agua, contiene una molécula muy interesante: el licopeno, un poderoso antioxidante. Y cuanto más tiempo se cocina el tomate, más disponible se vuelve. También se distingue por su riqueza en vitamina C, provitamina A y oligoelementos.

La cosecha : 'Rose Crush' es una variedad semi-precoz, puede dar frutos desde finales de junio-julio hasta octubre según la fecha de plantación y las condiciones climáticas y de cultivo (bajo cubierta o al aire libre). No hay un truco infalible para determinar con certeza cuándo un tomate ha alcanzado su maduración completa. La recolección se realizará cuando, como mínimo, esté completamente teñido del color anunciado y su textura, aunque firme, muestre un ligero ablandamiento. Para una mejor conservación, asegúrese de recolectar el fruto con su pedúnculo.

La conservación : los tomates se conservan mejor a una temperatura óptima de 10-15°C. Se mantienen bien durante unos días en el cajón de verduras de su refrigerador o colocados al aire libre. Sin embargo, ponerlos en el refrigerador afecta las cualidades gustativas de los frutos. Para conservarlos por más tiempo, se pueden considerar métodos culinarios como confituras de tomate, tomates secos, salsas, frutas congeladas, conservas, mermeladas o jugos. Nos encanta confitarlos porque es muy sencillo y delicioso: corte los tomates por la mitad y recoja su jugo. Coloque las mitades de tomate con la parte cortada hacia arriba en la bandeja del horno. Sazone con sal, pimienta, azúcar y hornee a temperatura muy baja durante al menos una hora. Retire los tomates y cómalos de inmediato o guárdelos en un frasco de vidrio y cúbralos con aceite de oliva.

El consejo del jardinero : se recomienda cultivar varias variedades de tomates cada año para minimizar los riesgos de pérdida total de cosecha debido a condiciones climáticas o a una enfermedad específica. 
Para contrarrestar el fenómeno del 'cul noir de la tomate' - no es una enfermedad, sino una deficiencia de calcio - pulverice una maceración de consuelda rica en calcio en sus plantas.

Atención: Al trasplantar plantas injertadas, ¡no entierre el punto de injerto!