Conjunto de 5 tomates de colores en plantas

Una colección tan deliciosa como colorida, que reúne 5 variedades de tomates con colores y sabores diversos, todas diferentes, para dar color al huerto y a todos sus platos.  La plantación de mini macetas se realiza de abril a junio después de las últimas heladas cuando las plantas han alcanzado unos quince centímetros. A los tomates les gusta el calor y el sol, así como los suelos ricos. ¡Piense en entutorar sus plantas o ponerlas en espaldera desde su trasplante en terreno abierto! La cosecha se extiende de julio a septiembre-octubre.

La colección se compone de :

 - x1 Tomate 'Rose de Berne'' : variedad antigua de media estación con frutos rojo-rosados, conocida por su pulpa rosa dulce y aromática y su resistencia a enfermedades. Sus frutos redondos son de tamaño medio - 150 a 250 g - redondos. La planta puede alcanzar hasta 2 m en buenas condiciones.

- x1 Tomate 'Prune Noire' : productiva y resistente, de media estación, produce numerosos pequeños frutos que pesan de 25 a 30 g, ovales, de color rojo oscuro a rojo-marrón, agrupados en racimos. Su pulpa es firme, jugosa y su sabor dulce. Es excelente en ensaladas pero también como aperitivo o confitada. Altura: 1.50 m

- x1 Tomate 'Lemon Boy F1' :semitardía, productiva y resistente a enfermedades. Produce frutos carnosos de aproximadamente 160 g, de un amarillo brillante. Su sabor dulce y su color se adaptan bien a las ensaladas de verano. Altura: 1.80 m

- x1 Tomate 'Green Zebra' : variedad antigua de media estación, produce curiosos frutos verdes rayados de amarillo que pesan de 80 a 120 g. Su pulpa jugosa, ácida y suave la hacen ideal para ensaladas o mermeladas. Altura: 1.80 m

- x1 Tomate 'Orange Queen' : produce frutos amarillos a naranja brillante aplanados y ligeramente lobulados en los hombros. Estos frutos pesan de 100 a 250 g. La pulpa tipo beefsteak es densa, jugosa y de sabor dulce con pocas semillas. Estos tomates son adecuados para todo tipo de preparaciones pero generalmente tienen el tamaño ideal para preparar rellenos. También se presentan muy bien en ensaladas. Altura: 1.20 m.

El Tomate es originario de Sudamérica y América Central. Varias variedades ya eran cultivadas por los Incas mucho antes de la llegada de los Conquistadores. El término « Tomate » proviene del Inca Tomatl y se refiere tanto a la planta como al fruto que produce. Forma parte de esos numerosos alimentos que nos llegaron del Nuevo Mundo, al igual que el frijol, el maíz, la calabaza, la patata, el pimiento. El Tomate tardó notablemente más en llegar a nuestras mesas. Y con razón: durante mucho tiempo, fue cultivado por sus cualidades estéticas y medicinales, pero se consideraba tóxico debido a su parecido con el fruto del Mandrágora, otra Solanácea. No se convirtió en un habitual de nuestras mesas hasta principios del siglo XX.

El Tomate es una planta herbácea perenne en climas tropicales, se cultiva como anual en nuestras latitudes. Se lignifica con el tiempo y produce pequeñas flores amarillas insignificantes reunidas en cimas que se transformarán en frutos. El Tomate se cultiva en terreno abierto pero también puede instalarse en maceta en un balcón, dando preferencia a las variedades de pequeño desarrollo.

Es una hortaliza fruta que presenta numerosos beneficios nutricionales. Bajo en calorías como la mayoría de las hortalizas, rico en agua, contiene especialmente una molécula muy interesante : el licopeno, un poderoso antioxidante. También se distingue por su riqueza en vitamina C, provitamina A y oligoelementos.

En cuanto a la cocina, los Tomates se consumen crudos o cocidos, de múltiples maneras : en ensaladas o para el aperitivo, a la parrilla, rellenos, confitados, en ratatouille, en salsa… Existen de todos los colores, formas y tamaños. ¡Aproveche y cultive varias variedades en el huerto para variar los placeres!

La cosecha : Los períodos de cosecha varían según la precocidad : las variedades precoces se cosechan de 55 a 70 días después de la siembra, las de media estación de 70 a 85 días y las tardías más allá de 85 días. La recolección se realiza cuando el Tomate adquiere su color definitivo y su textura, manteniéndose firme, muestra un ligero ablandamiento. Para una mejor conservación, asegúrese de cosechar el fruto con su pedúnculo. Atención, los frutos inmaduros, los tallos y las hojas contienen solanina y no deben ser consumidos.

La conservación : La temperatura óptima de conservación del tomate se sitúa entre 10 y 15°C. La conservación en el frigorífico es posible pero altera las cualidades gustativas de los frutos. Para una conservación más prolongada, los Tomates pueden confitarse, secarse, congelarse, enlatarse o cocinarse en mermelada. Para confitarlos, corte sus tomates por la mitad y recoja el jugo. Coloque sus medios tomates con la parte hacia arriba en la bandeja de su horno. Salpimente, azúcare y hornee a temperatura muy baja durante al menos una hora. Retire sus tomates, guárdelos en un frasco de vidrio y añada aceite de oliva a gusto

El truco del jardinero : Para reducir los riegos, le recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita las malas hierbas.