Tomate Chocoprevia F1 (Nerondo)

El tomate Chocoprevia F1 es una variedad híbrida seleccionada principalmente por su calidad gustativa, con un intenso sabor a tomate, ligeramente dulce y con una acidez equilibrada. Produce numerosos frutos rojo marrón cacao con cuello verde al madurar, de 130 a 150 g por fruto. Es una variedad semi-precoz, de buena vigorosidad y resistencia a enfermedades de los tomates. La pulpa de buena calidad gustativa se adapta a todas las preparaciones culinarias, ya sea cruda o cocida. Las plantas injertadas en minimacetas de Tomate Chocoprevia F1 se plantan de abril a junio, después de las últimas heladas, para una cosecha de junio a octubre. El injerto permite obtener una cosecha más rápida y abundante.

La técnica del injerto de plantas de tomate consiste en darle a una variedad deseada como aquí 'Chocoprevia' el sistema radicular de otra variedad especialmente seleccionada, llamada portainjerto. Este portainjerto tiene una excelente resistencia a parásitos y enfermedades del suelo, lo que aporta una mayor vigor a la planta: es entonces más resistente a condiciones exteriores difíciles (como climas fríos, por ejemplo) y dará un rendimiento notablemente superior al de una planta no injertada. La fructificación de las plantas injertadas comienza antes y más abajo en el tallo principal. Gracias al uso del portainjerto 'Protector', nuestras plantas injertadas de tomate también producen menos hojas, para una maduración y cosecha más fáciles.

El tomate es originario de Sudamérica y América Central. Varias variedades ya eran cultivadas por los Incas mucho antes de la llegada de los Conquistadores. Siempre sorprende la riqueza genética de esta solanácea. El término 'tomate' proviene del Inca Tomatl y designa tanto a la planta como al fruto que produce. Existen frutos de todos los colores, excepto tal vez azules, de todas las formas y tamaños. 

El tomate es uno de los muchos alimentos que nos llegaron del Nuevo Mundo, al igual que el frijol, el maíz, la calabaza, las papas, el pimiento. Tardó significativamente más en llegar a nuestras mesas. ¡Y con razón! Durante mucho tiempo se cultivó por sus cualidades estéticas y medicinales. Se creía que era tóxico debido a su parecido con el fruto de la mandrágora, otra solanácea. Solo se convirtió en un habitual en nuestras mesas a principios del siglo XX.

La planta de tomate es una herbácea vivaz en climas tropicales, cultivada como anual en nuestras latitudes. Se lignifica con el tiempo y produce pequeñas flores amarillas insignificantes agrupadas en cimas que se convertirán en frutos.

Hay que admitir que su fruto es muy bonito y colorea agradablemente el huerto. También presenta numerosos beneficios nutricionales. Bajo en calorías como la mayoría de las verduras, rico en agua, contiene especialmente una molécula muy interesante: el licopeno, un poderoso antioxidante. Y cuanto más tiempo cuece el tomate, más disponible se vuelve. También se distingue por su riqueza en vitamina C, provitamina A y oligoelementos.

La cosecha : Chocoprevia puede fructificar de junio a octubre según la fecha de siembra y las condiciones climáticas y de cultivo (bajo cubierta o al aire libre). No hay un truco infalible para determinar a priori que un tomate ha alcanzado su madurez completa. La recolección se realizará cuando, como mínimo, esté completamente coloreado según lo anunciado y su textura, manteniéndose firme, muestre una ligera suavidad. Para una mejor conservación, es recomendable recolectar el fruto con su pedúnculo.

La conservación : los tomates se conservan mejor a una temperatura óptima de 10-15°C. Se mantienen bien durante unos días en el cajón de verduras de su refrigerador o al aire libre. Sin embargo, el refrigerador altera las cualidades gustativas de los frutos. Para conservarlos por más tiempo, se pueden considerar métodos culinarios como los confitados de tomate, los tomates secos, las salsas, los frutos congelados, las conservas, las mermeladas o los jugos. Nos encanta confitarlos porque es muy sencillo y delicioso: corte sus tomates por la mitad, recoja el jugo. Coloque las mitades de tomate con la parte cortada hacia arriba en la bandeja de su horno. Salpimente, azúcare y hornee a fuego muy bajo durante al menos una hora. Retire los tomates y consúmalos de inmediato o guárdelos en un frasco de vidrio y añada aceite de oliva.

El consejo del jardinero : se recomienda cultivar varias variedades de tomates cada año para minimizar los riesgos de pérdida total de cosecha relacionados con un evento climático o una patología específica. 
Para contrarrestar el fenómeno del 'cul noir de la tomate' -no es una enfermedad sino una deficiencia de calcio- pulverice una maceración de consuelda rica en calcio en sus plantas. 
Atención: Al trasplantar las plantas injertadas, ¡no entierre el punto de injerto bajo ninguna circunstancia!