Acedera común Large De Belleville

La Acedera Ancha De Belleville es una variedad de alto rendimiento, que proporciona hojas anchas de color verde claro. Esta planta hortícola vivaz y resistente es fácil de cultivar, permaneciendo en su lugar durante varios años: es ideal en permacultura. En la cocina, las hojas crudas o cocidas aportarán un toque ácido a tus platos. Siembra de marzo a mayo.

La Acedera común, Rumex acetosa, es una planta hortícola vivaz originaria de Europa y Asia. Pertenece a la familia de las Polygonaceae y prospera de forma natural en suelos frescos, más bien pesados y ácidos. Es una planta con hojas aromáticas, rica en vitamina C y betacaroteno, que se prepara y cocina como las espinacas. Cocida, aporta un ligero toque ácido a pescados, tartas y sopas. Sus hojas jóvenes y tiernas se consumen crudas, en ensaladas.

Cosecha: La Acedera es una planta vivaz que puede permanecer varios años en su lugar, se cosecha según las necesidades, en estado juvenil o en su madurez. La cosecha se realiza hoja a hoja, a mano o con cuchillo.

Conservación: La Acedera se consume inmediatamente después de la cosecha porque se conserva mal. Sin embargo, se congela muy bien una vez cocida.

El consejo del jardinero: Para limitar los riegos, te recomendamos, a partir de finales de mayo, mulchar el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, si es posible mezclado con hojas secas. Esta protección, que permite que el suelo se mantenga húmedo, también reduce las malas hierbas.