Acelga Rhubarb Chard

La Acelga Poirée Rhubarb Chard es una variedad cuyas hojas rojas brillantes contrastan perfectamente con el verde carmesí de sus hojas. Muy decorativa, es sabrosa cocida simplemente con mantequilla, crema o gratinada. Sin embargo, ten en cuenta que su color no perdura durante la cocción. Siembra de abril a julio para una cosecha de junio a octubre.

La acelga recibe su nombre de una sopa popular, la "poirée" consumida en la Edad Media y de la cual era el ingrediente principal. También se conoce con muchos otros nombres: la Joutte, el Cardo, la Blette, la Acelga, las pencas de Acelga.
Las hojas de la acelga son deliciosas en tartas, sopas o cocidas como espinacas. Las pencas se preparan gratinadas con bechamel o al vapor. Aunque baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales, la Acelga debe consumirse con moderación por personas que sufren de artritis y reumatismo, ya que contiene oxalatos.

Cosecha : las hojas y pencas se cosechan según las necesidades seleccionando las más grandes.

Conservación : se conserva unos días en frío después de la cosecha.

El truco del jardinero : Realizar azadas y deshierbes regulares y se recomienda el acolchado en caso de sequía.