Apio en rama Blanc Doré Chemin 2

El Apio de tallo completo Blanco Dorado Camino 2 es una planta herbácea de hortalizas cultivada por sus pecíolos y hojas muy fragantes. La follaje es compacto y vigoroso, de color verde pálido con reflejos dorados. Está provisto de tallos (pecíolos) anchos, carnosos en forma de canal. El período de siembra se extiende desde febrero hasta finales de mayo para una cosecha 6 a 7 meses después de la siembra.

El apio de tallo completo es descendiente de una planta llamada apio de pantano, originaria del Mediterráneo, el apio no se consideraba una verdura sino una planta medicinal, hasta el Renacimiento. Las hojas de apio de tallo completo se utilizan como condimento en sopas, potajes y para aromatizar algunas salsas y rellenos. Los tallos crudos, tiernos y finamente cortados, pueden formar parte de ensaladas compuestas. El apio también tiene muchas virtudes; antirreumáticas, aperitivas, digestivas, remineralizantes y contiene vitaminas, así como cobre, hierro y yodo.

El apio requerirá una importante aportación de compost bien descompuesto (5 kg por m²), ceniza de madera y estiércol.

Cosecha: los apios de tallo completo se cosechan por pies enteros cortándolos al ras del suelo según las necesidades. El apio de tallo completo es sensible a las heladas.

Conservación: Antes de las heladas, a partir de finales de octubre, se arrancan los pies con su terrón para colocarlos en hileras en zanjas o conservarlos en bodegas en arena.

El consejo del jardinero: el apio es particularmente exigente en agua y nutrientes. Prever un buen acolchado para mantener la humedad en la base de la planta y un buen aporte de materia orgánica.