Apio en rama Lathom Self Blanching

El Apio Lathom Self Blanching es una planta herbácea hortícola, muy aromática, que alcanza una altura de 50 a 70 cm, cultivada por sus pecíolos y hojas. Esta variedad es productiva y se blanquea por sí misma. El follaje es compacto, vigoroso de color verde pálido con reflejos dorados. Está provisto de costillas (pecíolos) anchos, carnosos en forma de canal. El período de siembra se extiende de febrero a finales de mayo para una cosecha 6 a 7 meses más tarde.

El Apio es descendiente de una planta llamada Apio de Pantano, originaria del Mediterráneo. Esta planta hortícola no se consideraba una verdura, sino una planta medicinal, hasta el Renacimiento.

Las hojas de apio se utilizan como condimento en sopas, cocidos y para aromatizar algunas salsas y rellenos. Los tallos crudos, tiernos, finamente cortados, pueden formar parte de los ingredientes de ensaladas compuestas. El apio posee numerosas virtudes: antirreumáticas, aperitivas, digestivas, remineralizantes y contiene vitaminas, así como cobre, hierro y yodo.

El apio requerirá una importante aportación de compost o estiércol bien descompuesto (5 kg por m²) pero también de potasio, en forma, por ejemplo, de ceniza de madera.

Cosecha: los apios se cosechan por pies enteros cortándolos al ras del suelo según las necesidades. Este apio es sensible a las heladas.

Conservación: Antes de las heladas, a partir de finales de octubre, se arrancan los pies con su terrón para colocarlos en hileras en zanjas o conservarlos en la bodega en arena.

El truco del jardinero: el apio es particularmente exigente en agua y nutrientes. Prever un buen acolchado para mantener la humedad al pie de la planta y un buen aporte de materia orgánica.