Cebolla roja

La Cebolleta Roja, también conocida como Cive, es una variedad de Cebolleta vivaz, productiva y resistente al frío. No produce bulbo, sino un abultamiento rojo ámbar y un follaje verde que se disfrutan crudos, finamente picados en ensaladas o cocidos en tortillas y sopas. Siembra de febrero a mayo - Cosecha de finales de mayo a septiembre.

Se cultiva como el puerro, con las mismas exigencias que la cebolla: aprecia los suelos ligeros, sueltos y frescos. Es fácil de cultivar, resistente al frío y a posibles ataques de trips. En su madurez, el follaje alcanza una altura de 30 cm.

También conocida como Cive, la Cebolleta es una planta vivaz aromática y sabrosa. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y el chalote. La Cebolleta es un poco la hermana mayor de la Ciboulette con la que comparte, pero en versión XL, un porte en mata y hojas huecas y cilíndricas. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que más allá de eso tiende a agotarse y volverse menos productiva.

Cosecha: La cosecha se realiza aproximadamente 3 meses después de la siembra y en todas las etapas de su crecimiento: se puede recolectar un tallo entero o solo unos centímetros de follaje.

Conservación: La Cebolleta se conserva unos días en el refrigerador o, unos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, para disfrutar de todo su aroma, es preferible consumirla fresca.

El truco del jardinero: Para limitar el riego, le recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita el crecimiento de malas hierbas.