Cebollino Appétits

El Cebollino Apetito es una variedad clásica con follaje aromático compuesto de hojas cilíndricas huecas que se disfrutan preferiblemente crudas, finamente picadas. Esta planta condimentaria forma un manojo de 25 a 30 cm de altura y también puede ser utilizada en el jardín ornamental debido a lo encantadora que es su floración. Siembra de finales de febrero a junio - Cosecha de finales de mayo a finales de septiembre.

El Cebollino, también llamado Cebollino o Apetitos, es una planta vivaz aromática sabrosa. Es una de las hierbas más populares. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y la chalota. Muestra un porte en mata y hojas finas, huecas y cilíndricas. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y a volverse menos productiva. En ese momento, será necesario dividirla.

El pequeño sabor fresco, ajo y ligeramente picante de sus tallos se adapta a muchos platos: tortilla, rellenos, tartas saladas y aderezos de quesos frescos... Es un imprescindible en los jardines de hierbas aromáticas, pero nada le impide mezclar los géneros e implantarla en diferentes lugares del jardín, especialmente al pie de los rosales: su floración en pompones rosados violáceos es encantadora y sus aromas alejan a los pulgones y previenen la enfermedad de la mancha negra. Por lo tanto, también es una planta compañera de primera categoría.

Cosecha: La cosecha del Cebollino se extiende a lo largo de un largo periodo, desde finales de primavera hasta otoño y se realiza simplemente con tijeras, cortando los tallos en la base del manojo. Las cosechas regulares estimulan la renovación del follaje.

Conservación: El Cebollino se conserva unos días en el refrigerador o, unos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible, para disfrutar de todo su aroma, consumirlo recién cortado.

El truco del jardinero: Para reducir los riegos, le recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas muertas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.