Cebollino Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Cebollino común es una variedad clásica con follaje aromático compuesto por hojas cilíndricas huecas que se disfrutan preferiblemente crudas, finamente picadas. Esta planta condimentaria forma un porte en mata de 25 a 30 cm de altura y también puede ser utilizada en el jardín ornamental dado lo encantadora que es su floración. Siembra de finales de febrero a junio - Cosecha de finales de mayo a finales de septiembre.

El Cebollino, también llamado Cibeta o Apio silvestre, es una planta vivaz aromática sabrosa. Es una de las hierbas más populares. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y el chalote. Muestra un porte en mata y hojas finas, huecas y cilíndricas. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y a volverse menos productiva. Entonces habrá que dividirla.

El pequeño sabor fresco, ajo y ligeramente picante de sus tallos se adapta a numerosos platos: tortilla, rellenos, tartas saladas y aderezos de quesos frescos... Es un imprescindible en los jardines de aromáticas, pero nada impide mezclar los géneros e implantarla en diferentes lugares del jardín, especialmente al pie de los rosales: su floración en pompones rosados violáceos es encantadora y sus aromas alejan los pulgones y previenen la enfermedad de la mancha negra. Por lo tanto, es también una planta compañera de primera categoría.

Cosecha: La cosecha del Cebollino se extiende a lo largo de un largo período, desde finales de primavera hasta otoño y se realiza simplemente con tijeras, cortando los tallos en la base de la mata. Las cosechas regulares estimulan la renovación del follaje.

Conservación: El Cebollino se conserva unos días en el refrigerador o, algunos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible, para disfrutar de toda su fragancia, consumirlo recién cortado.

El consejo del jardinero: Para limitar el riego, le recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, si es posible mezclado con hojas secas. Esta protección, que permite que el suelo se mantenga húmedo, también reduce las malas hierbas.