Cilantro Marino - Bio

El Cilantro Marino es una variedad que resiste muy bien a la floración. Es una Planta anual muy aromática que se asemeja al perejil. Su aroma evoca una mezcla de apio rama con un toque de eneldo o naranja. Sus hojas y semillas secas se utilizan en la cocina oriental y asiática. Las siembras deben escalonarse de marzo a julio para una cosecha de junio a octubre.

El Cilantro, al igual que la Perifollo y el Eneldo, pertenece a la familia de las Apiáceas (anteriormente Umbelíferas) y forma una hermosa planta que puede alcanzar los 50 cm de altura. Se cultiva al sol o en media sombra, en suelo bastante rico.

Aunque fácil de cultivar, el Cilantro es una de esas plantas muy reactivas que necesitan un mínimo de calor para crecer pero que no toleran bien los episodios de sequía que la hacen florecer rápidamente. La variedad Marino ofrece la ventaja de ser mucho más resistente a este fenómeno al tiempo que proporciona un follaje particularmente denso.

Es una planta condimentaria con un aroma bastante potente. Las hojas aromatizan los adobos, los pescados, las ensaladas. Es preferible utilizarla cruda, ya que la cocción altera un poco su aroma. Las semillas, con un sabor dulce y cítrico, son perfectas con los pepinillos pero también, molidas, en los panes de especias.

Cosecha: La cosecha del Cilantro (hojas y semillas), siempre y cuando se escalonen las siembras, se extiende a lo largo de un largo período, desde principios de verano hasta el otoño.

Conservación: Las hojas de Cilantro se conservan unos días en el refrigerador o, unos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible consumirlas recién recolectadas para disfrutar de todo su aroma. Las semillas, una vez bien secas, se guardan en bolsas de papel o frascos, a temperatura ambiente y protegidas de la humedad.

El truco del jardinero: Para reducir los riegos, les recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el desmalezado.