Común hinojo purpureum Bio - Ferme de Sainte Marthe

El Hinojo Bronce es una variedad de Hinojo no bulboso, aromático y ornamental que desarrolla, en elegantes tallos, un magnífico follaje vaporoso de color bronce cobrizo. Es una planta que encontrará su lugar tanto en el huerto como en los macizos de vivaces. Siembra de marzo a mayo.

En el jardín, este hinojo encontrará su lugar al sol en un suelo drenante, pedregoso o arenoso. Su magnífico follaje, bronce con reflejos cobrizos, contrasta maravillosamente con sus umbelas de flores amarillo azufre en verano. Muy aireado, es decorativo de mayo a octubre; su uso es notable en macizos de estilo naturalista donde aporta mucha ligereza.

El Hinojo Bronce es tan comestible como la variedad clásica; se utiliza en cocina por su sabor anisado para perfumar ensaladas, pescados y sopas.

Recolección: las hojas de Hinojo se recolectan según las necesidades, las semillas se recuperan antes de que caigan.

Conservación: las hojas se consumen inmediatamente después de la recolección, las semillas se conservan varios meses en un lugar seco y fresco.

El truco del jardinero: el Hinojo Bronce tiene una floración muy bonita, pero probablemente tendrás que tomar una decisión: cortarlas antes de que aparezcan o conservarlas, a expensas del color bronceado del follaje. De la misma manera, te enfrentarás a un dilema con respecto a su floración porque el Hinojo Bronce se auto siembra abundantemente en condiciones favorables, llegando a ser un poco invasivo.