Eneldo Hedger

El Eneldo 'Hedger' es una variedad ideal para ramos de flores, con sus hermosas flores en umbela que tienen una larga duración una vez cortadas. Prácticamente estéril, la planta también es excelente en macetas. Esto no le impide ser completamente comestible, tanto las hojas como las semillas. Considérala por sus cualidades gustativas y ornamentales, tiene su lugar junto a las flores del jardín. Realiza la siembra de marzo a julio para una cosecha de mayo a octubre. Florece entre junio y octubre.

El Eneldo (Anethum graveolens), también conocido como Hinojo Bátard y Falso Anís, es una planta aromática anual originaria de la cuenca mediterránea. Pertenece a la familia de las Apiáceas (antes Umbelíferas) y ofrece, en verano, encantadoras flores en umbela de un hermoso amarillo ácido, situadas en tallos largos. Su follaje está compuesto por hojas verdes muy finas, lo que le confiere una apariencia un tanto vaporosa. Es una planta de crecimiento rápido cuya altura varía según las variedades.

El Eneldo se cultiva como planta condimentaria, tanto por sus hojas como por sus semillas. En cocina, se utiliza para aromatizar el pescado, los adobos, las salsas frías, el queso blanco... Sus semillas adornan el caldo corto y alivian los malestares digestivos. El Eneldo también se consume en infusión, se dice que favorece el sueño según algunos.

Es también una anual muy bonita que atrae a los insectos y que puede lucirse sin complejos en el jardín ornamental o en ramos campestres.

En el jardín, plántalo al sol en un suelo más bien rico, ligero y bien drenado.

La cosecha: al principio del crecimiento, recolecta las hojas según tus necesidades y luego disfruta de su hermosa floración durante algunas semanas, y después de la floración, corta las flores, recolecta las semillas y déjalas secar sobre papel periódico o un paño.

La conservación: es posible conservar las hojas y semillas de eneldo, después de secar a la sombra, en cajas herméticas.

Los trucos del jardinero: el eneldo será un excelente compañero para muchas de tus plantas potagéreas: repele la mosca de la zanahoria, los pulgones, las arañas rojas y la polilla del puerro. La cercanía con el repollo hace que el eneldo sea más resistente y productivo.