Hinojo NT - Ferme de Sainte Marthe

El Hinojo silvestre (Foeniculum vulgare) es una variedad de Hinojo que no forma bulbo, pero desarrolla, en elegantes tallos, un magnífico follaje verde y vaporoso. Es una planta vivaz, resistente y aromática que también es muy ornamental. Encontrará su lugar tanto en el huerto como en los macizos de plantas vivaces. Siembra de marzo a mayo.

El Hinojo silvestre pertenece a la familia de las Apiáceas y crece espontáneamente en tierras sin cultivo soleadas y taludes pedregosos del sur de Francia.

En el jardín, este hinojo encontrará su lugar al sol en un suelo drenante, pedregoso o arenoso. Su magnífico follaje, verde y muy fino, contrasta maravillosamente con sus flores en umbelas amarillo azufre en verano. Muy aéreo, es decorativo de mayo a octubre, y se destaca en macizos de estilo naturalista donde aporta mucha ligereza.

El Hinojo silvestre es aromático, se utiliza en cocina por su sabor anisado para aromatizar ensaladas, pescados y sopas.

Recolección: Las hojas de Hinojo se recolectan según las necesidades, las semillas se recogen antes de que caigan.

Conservación: Las hojas se consumen inmediatamente después de la recolección, las semillas se conservan varios meses en un lugar seco y fresco.

El consejo del jardinero: El Hinojo tiene una floración muy bonita, pero debe estar atento a su floración porque se auto siembra abundantemente en condiciones favorables al punto de volverse un poco invasivo. Por lo tanto, deberá ser rápido y recolectarlas antes de que caigan al suelo.