Mejorana - Origanum majorana

La Mejorana anual o origanum majorana es una planta aromática, muy perfumada. Es fácil de cultivar y sus hojas se cosechan según sea necesario, de mayo a noviembre. También se consume en infusión. Siembra en marzo-abril bajo cubierta, mayo-junio en terreno abierto. Floración estival.

La mejorana es un condimento utilizado desde la antigüedad como producto con propiedades medicinales. Muy aromática, es particularmente adecuada para platos con salsa, pero también para adobos y pizzas cuando está seca. La persistencia de su follaje hace de la mejorana una planta perfecta para el huerto, bordillos o macetas.

Cabe destacar que a veces se le llama Orégano, un poco erróneamente ya que, aunque se acerca, la Mejorana de Jardín o Mejorana de Cuellos es mucho menos resistente y su aroma difiere.

Cosecha : Puedes recoger las hojas de mejorana según tus necesidades. Prefiere la recolección por la mañana para conservar lo mejor de su sabor y sus aromas.

Conservación : Este condimento se conserva perfectamente fresco en un vaso de agua o en una bolsa de plástico en la parte inferior de tu nevera durante una semana. Para una conservación más larga (casi un año), seca el ramo de mejorana recolectado boca abajo en un lugar ventilado. Luego colócalo en frascos herméticamente cerrados.

El truco del jardinero: a la Mejorana le gusta la compañía del cebollino.