Mejorana - Vilmorin - Origanum majorana

La Mejorana común es una planta aromática vivaz pero poco resistente, muy perfumada, que se cultiva en terreno abierto o en macetas. Siembre de marzo a mayo y recolecte según sea necesario, de mayo a septiembre. Las hojas frescas o secas, con un ligero aroma a alcanfor, aromatizan de maravilla las sopas y marinadas o se consumen en forma de infusión.

La Mejorana es un condimento utilizado desde la antigüedad por sus virtudes medicinales. Muy aromática, es particularmente adecuada para platos con salsa pero también para marinadas y pizzas cuando está seca. Puede fijarse en el huerto, en macetas o en bordillos. La siembra se realiza en primavera, en vivero o directamente en su lugar definitivo.

Recolección : Puede recolectar las hojas de Mejorana según sea necesario, a partir de mayo / junio. Prefiera la recolección por la mañana para conservar lo mejor de su sabor y sus aromas.

Conservación : Este condimento se conserva perfectamente fresco en un vaso de agua o en una bolsa de plástico en la parte inferior de su refrigerador durante una semana. Para una conservación más larga (casi un año), seque el ramo de Mejorana recolectado boca abajo en un lugar aireado. Luego colóquelo en frascos herméticamente cerrados.

El truco del jardinero : la Mejorana aprecia la compañía del cebollino.