Menta - Vilmorin

La menta piperita es una planta aromática resistente que se cultiva en terreno abierto o en macetas. Sus hojas muy perfumadas con aroma a pimienta aromatizarán sus verduras y hortalizas crudas, parrilladas, salsas o postres. Es una vivácea que se desarrolla en todo tipo de suelos.

La menta es una planta aromática arbustiva, con un follaje muy perfumado. Pertenece a la familia de las Lamiáceas, al igual que la melisa. Instálela preferiblemente a media sombra, aunque la menta puede fijarse casi en cualquier lugar. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y a volverse menos productiva. Elija cuidadosamente el lugar donde desee sembrarla: se propaga muy rápidamente gracias a sus raíces rastreras. También puede cultivarla en macetas, lo que permite controlar su extensión. La menta es conocida por alejar a los insectos no deseados del jardín, como los pulgones y las hormigas, así como a algunos roedores. La siembra se realiza de marzo a julio. Podrá recolectar las hojas a lo largo del año siguiente, principalmente de marzo a octubre.

Existen muchas variedades de menta, siendo las más conocidas la menta verde, la menta piperita, la menta pouliot y la menta bergamota. Según las variedades, las hojas le ofrecerán una amplia gama de aromas. En la cocina, úselas desde la entrada hasta el postre, para aromatizar ensaladas y verduras crudas, las parrilladas de verano, las salsas a base de yogur o las frutas. Las hojas también son deliciosas en infusión, en el té o en el chocolate caliente.

Cosecha: las hojas se cosechan según sus necesidades. Elija las hojas más grandes y corte el tallo completo para favorecer los brotes. Coseche preferiblemente por la mañana para aprovechar al máximo las cualidades aromáticas de la menta. Si desea secar las hojas, recoja los tallos antes de la floración.

Conservación: Lo ideal es consumir las hojas recién cortadas. Si no utiliza las hojas frescas, seque los tallos y luego conserve las hojas en un frasco cerrado herméticamente y protegido de la luz.

El consejo del jardinero: ¡Si desea instalar menta en su huerto limitando su extensión, siembre en maceta y entierre la maceta en medio de su jardín! Elija una maceta lo suficientemente grande y divida regularmente los grupos, en otoño o primavera.