Orégano Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Mejorana es una planta aromática vivaz, perfectamente resistente, que forma parte de las tradicionales Hierbas de Provenza. Es un gran clásico de la cocina mediterránea, especialmente italiana, e insustituible para aromatizar las pizzas. Siembra de marzo a mayo.

Originaria de Europa occidental y del sur, donde se encuentra de forma natural, la Mejorana (Origanum vulgare) es una planta vivaz que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Forma un macollamiento oloroso de unos 50 cm de altura por igual de ancho. Su follaje caduco está compuesto por hojas redondas a ovales, de color verde oscuro. La Mejorana se engalana, de junio a septiembre, con bonitas flores rosas más o menos purpúreas. Es resistente hasta aproximadamente -17º.

La Mejorana es una aromática resistente y fácil de cultivar. Se desarrolla al sol y prefiere suelos pobres, ligeros e incluso pedregosos y bien drenados. No teme a la caliza. Si su tierra es más bien húmeda y arcillosa, le aconsejamos más bien cultivarla en macetas o en una pequeña elevación donde se sentirá muy bien.

Cabe destacar que la Mejorana también se conoce con los nombres de Orégano o Té rojo, lo que a menudo provoca confusión con su prima, la Mejorana de Jardín o Mejorana de Coquillas (Origanum majorana), que es mucho menos resistente y cuyo aroma difiere.

Cosecha: La mejorana se cosecha de mayo a octubre, cortando ramas con tijeras.

Conservación: La Mejorana se conserva tradicionalmente secándola. Es una operación sencilla y rápida que puede sustituir por la congelación si le resulta más práctico.

El truco del jardinero: En el jardín, no dude en mezclar géneros colocando algunas aromáticas como la Mejorana en medio de sus macizos de vivaces o incluso en las rocallas. Queda muy bonito y los aromas, a veces intensos, de las plantas aromáticas suelen tener la facultad de alejar a los insectos que podrían atacar a las plantas un poco sensibles como algunas rosas.