Romero Bio - Ferme de Sainte Marthe

El Romero es una hierba aromática que crece en forma de un subarbusto con hojas persistentes. Es indispensable en la cocina para aromatizar asados, platos con salsa... Se siembra de abril a mayo para una primera cosecha un año después.

El romero solía ser utilizado para incensar las iglesias. Es conocido desde tiempos antiguos en la cocina y como planta medicinal. Las hojas frescas o secas se utilizan para aromatizar guisos, pescados, aves, caza, verduras y pastas. Además, tienen propiedades antisépticas, bactericidas, digestivas y tónicas.

El romero no es exigente, le gusta el sol en suelos áridos y rocosos. No requiere mantenimiento, excepto una poda ocasional para mantener un bonito porte compacto.

Encontrará fácilmente su lugar en el jardín, pero también en macetas en el balcón o en la terraza, junto a otras hierbas aromáticas como la ajedrea o el tomillo.

Cosecha: Las hojas se cosechan de abril a octubre cortando simplemente las ramas.

Conservación: Secar las ramas a la sombra y conservarlas en un lugar seco.

El truco del jardinero: Realizar deshierbes y escardas regulares. Se dice que el romero tiene la facultad de alejar la mosca de la zanahoria.