Romero - Vilmorin - Rosmarinus officinalis

El Romero es un pequeño arborito vivaz que puede alcanzar 1,5 m de altura, con hojas aromáticas. Cultivado por sus hojas utilizadas para aromatizar las parrilladas, sopas, carnes y en infusión. Siembra de abril a junio, cosecha 1 año después.

El romero solía ser usado para incensar las iglesias. Es conocido desde la antigüedad en la cocina y como planta medicinal. Las hojas frescas o secas se utilizan para aromatizar guisos, pescados, aves de corral, caza, verduras y pastas, tienen propiedades antisépticas, bactericidas, digestivas y tónicas. El romero contiene un aceite esencial.

El romero se desarrolla bien en suelos áridos y pedregosos, y requerirá poco mantenimiento. Una poda de formación regular permite mantenerlo compacto.

Puede encontrar fácilmente su lugar en una maceta en el balcón o en la terraza junto a otras plantas aromáticas como la ajedrea o el tomillo.

Cosecha: Las hojas se recolectan de abril a octubre cortando las ramas.

Conservación: Secar las ramas a la sombra y conservarlas en un lugar seco.

El truco del jardinero: Realizar escardas y azadas regulares. El romero aleja la mosca de la zanahoria.