Albahaca Anis

La Albahaca Anís es una planta condimentaria herbácea que alcanza los 30 cm de altura. Esta variedad, con hojas de tamaño medio y porte compacto, es ideal en macetas. Se cultiva por sus hojas ovales, con un penetrante aroma a anís, que se consumen crudas, finamente picadas en ensaladas. Período de siembra de marzo a abril para una cosecha 3 meses más tarde.

Originaria de las regiones tropicales de Asia y África, la Albahaca forma una planta que alcanza, según las variedades, entre 30 y 50 cm de altura. Tiene tallos erectos, ramificados con sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas. Es una planta aromática cuyas hojas, frescas o secas, se utilizan mucho en ensaladas, adobos o en pesto para acompañar pastas, carnes o pescados.

El uso de la albahaca en la cuenca mediterránea se remonta a la Antigüedad. Para los romanos, esta planta era el emblema de los amantes, mientras que para los griegos simbolizaba el odio y la desgracia. La albahaca es una planta condimentaria utilizada para aromatizar y realzar los platos. Rica en aceite esencial, la albahaca tiene propiedades suavizantes, antiinflamatorias y estimulantes.

La albahaca requerirá una aportación de compost bien descompuesto (3 kg/m²) a finales de otoño o principios de primavera.

Cosecha: Entre julio y octubre, la albahaca se cosecha según las necesidades y su desarrollo.

Conservación: La albahaca se conserva unos días en un recipiente con agua en la nevera. Se puede secar a la sombra y guardar en un tarro hermético, pero desafortunadamente, pierde algo de su aroma.

El consejo del jardinero: Realizar deshierbes y azadones regulares. Pellizcar los tallos floridos para que se desarrollen nuevos brotes. El olor de sus hojas ahuyenta a los mosquitos.