Albahaca Dark Opal

La Albahaca Dark Opal, también conocida como Albahaca de hojas grandes púrpura profundo, es una variedad de hojas grandes de color rojo oscuro, teñidas de violeta. Esta planta herbácea anual, de la familia de las Lamiáceas, se cultiva como planta condimentaria por sus hojas muy aromáticas.

La Albahaca es una planta aromática que alcanza los 30 a 40 cm de altura. Sus tallos son erectos, ramificados con una sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas. Llevan hojas ovaladas cuyo tamaño y color (del verde más o menos intenso al púrpura) varían según las variedades. Sus flores son blancas o moradas, de pequeño tamaño y agrupadas en espigas.

La Albahaca es muy utilizada en la cocina mediterránea pero también asiática, se consumen sus hojas frescas o secas en ensaladas, marinadas o salsas (pesto) que acompañan pastas, carnes o pescados.

Las flores de albahaca contienen aceite esencial a base de eucaliptol y eugenol. Su uso ayuda a combatir la ansiedad y las infecciones, siendo un antiespasmódico y antibacteriano con propiedades calmantes y relajantes.

En el jardín, la Albahaca se desarrolla bien en tierra rica en humus y bien drenada. Tema especialmente el frío y la humedad excesiva. Se instala a pleno sol no abrasador o a media sombra.

Recolección: desde principios de verano hasta otoño, recolecte las hojas según sus necesidades, simplemente cortándolas a mano o con tijeras.

Conservación: es posible conservar las hojas secas en recipientes herméticos. También se puede congelar, pero su albahaca podría perder algo de su sabor.

El truco del jardinero: La sequía tiende a provocar la floración de la albahaca, no dude en pellizcar las inflorescencias y regar para estimular la producción de nuevas hojas.