Albahaca Floral Spires

La Albahaca Floral Spires es una variedad cercana a la albahaca tailandesa. Muy ornamental, es una planta compacta, con hojas puntiagudas y una floración blanca magnífica. Su aroma, característico de las albahacas tailandesas, es anisado. Sus hojas permanecen bien verdes, no tienen la coloración púrpura habitual de estas albahacas asiáticas. Para plantar por su aroma específico, para los currys, los caldos, todo el repertorio de la cocina tailandesa o para explorar combinaciones inesperadas, tanto como por sus cualidades estéticas.

La Albahaca es una planta aromática de 30 a 40 cm de altura. Sus tallos son erectos, ramificados con una sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas. Llevan hojas ovales cuyo tamaño y color (desde verde más o menos intenso hasta púrpura) varían según las variedades. Sus flores son blancas o moradas, de tamaño pequeño y agrupadas en espigas.

La Albahaca es muy utilizada en la cocina mediterránea, pero también asiática, se consumen sus hojas frescas o secas en ensaladas, adobos o salsas (pesto) que acompañan pastas, carnes o pescados.

Las flores de albahaca contienen un aceite esencial a base de eucaliptol y eugenol. Su uso ayuda a combatir la ansiedad y las infecciones, es un antiespasmódico y un antibacteriano con propiedades calmantes y relajantes.

En el jardín, la Albahaca se desarrolla bien en tierra húmeda y bien drenada. Tema especialmente el frío y la humedad excesiva. Se instala al sol no ardiente o en media sombra.

Recolección: desde principios de verano hasta otoño, recolecte las hojas según sus necesidades, simplemente cortándolas a mano o con tijeras.

Conservación: es posible conservar las hojas secas en recipientes herméticos. También se puede congelar, pero su albahaca podría perder un poco de su sabor.

El truco del jardinero: La sequía tiende a provocar la formación de semillas de albahaca, no dude en pellizcar las inflorescencias y regarla para estimular la producción de nuevas hojas.