Albahaca Grand Vert

La Albahaca Grand Vert, también conocida como Albahaca de hojas grandes, es una variedad de hojas anchas y abultadas, muy aromáticas. Su característico sabor pronunciado es magnífico en Albahaca. Esta planta herbácea anual, de la familia de las Lamiáceas, se cultiva como planta condimentaria por sus hojas muy aromáticas. Siembra de marzo a mayo para una cosecha de mayo a octubre

La Albahaca es una planta aromática de 30 a 40 cm de altura. Sus tallos son erectos, ramificados con sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas. Llevan hojas ovaladas cuyo tamaño y color (desde verde más o menos intenso a púrpura) varían según las variedades. Sus flores son blancas o moradas, de pequeño tamaño y agrupadas en espigas.

La Albahaca es muy utilizada en la cocina mediterránea pero también asiática, se consumen sus hojas frescas o secas en ensaladas, adobos o salsas (pesto) que acompañan pastas, carnes o pescados.

Las flores de albahaca contienen aceite esencial a base de eucaliptol y eugenol. Su uso ayuda a combatir la ansiedad y las infecciones, es un antiespasmódico y un antibacteriano con propiedades calmantes y relajantes.

En el jardín, la Albahaca se desarrolla bien en tierra fértil y bien drenada. Tema especialmente el frío y la humedad excesiva. Se instala al sol no abrasador o a media sombra.

Cosecha: desde principios de verano hasta otoño, recolecte las hojas según sus necesidades, simplemente cortándolas a mano o con tijeras.

Conservación: es posible conservar las hojas secas en recipientes herméticos. También se puede congelar, pero su albahaca puede perder algo de su sabor.

El truco del jardinero: La sequedad tiende a provocar la floración de la albahaca, no dude en pellizcar las inflorescencias y regar para estimular la producción de nuevas hojas.

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