Albahaca Gustosa Genoveser

La Albahaca de hojas anchas Genoveser Gustosa es una variedad de hojas grandes muy aromáticas, ideales para la preparación de Pesto. Esta planta herbácea anual, de la familia de las Lamiáceas, se cultiva como planta condimentaria por sus hojas muy aromáticas.

La Albahaca es una planta aromática de 30 a 40 cm de altura. Sus tallos son erectos, ramificados con una sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas. Llevan hojas ovaladas cuyo tamaño y color (desde verde más o menos intenso hasta morado) varían según las variedades. Sus flores son blancas o moradas, de pequeño tamaño y agrupadas en espigas.

La Albahaca es muy utilizada en la cocina mediterránea pero también asiática, se consumen sus hojas frescas o secas en ensaladas, adobos o salsas (pesto) que acompañan pastas, carnes o pescados.

Las flores de albahaca contienen un aceite esencial a base de eucaliptol y eugenol. Su uso ayuda a combatir la ansiedad y las infecciones, es un antiespasmódico y un antibacteriano con propiedades calmantes y relajantes.

En el jardín, la Albahaca se desarrolla bien en tierra fértil y bien drenada. Tema especialmente el frío y la humedad excesiva. Se instala al sol no abrasador o a media sombra.

Cosecha: desde principios de verano hasta otoño, recoja las hojas según sus necesidades, simplemente cortándolas a mano o con tijeras.

Conservación: es posible conservar las hojas secas en recipientes herméticos. También se puede congelar, pero su albahaca podría perder un poco de su sabor.

El truco del jardinero: La sequedad tiende a hacer que la albahaca florezca, no dude en pellizcar las inflorescencias y regar para estimular la producción de nuevas hojas.

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