Albahaca Minette

La Albahaca enana griega compacta Minette es una variedad de porte que produce pequeñas hojas, muy aromáticas, agrupadas en una bola muy compacta. Es una albahaca particularmente fácil de cultivar que tiene éxito tanto en el jardín, en terreno abierto, como en macetas en el balcón o en casa.

La Albahaca es una planta aromática de 30 a 40 cm de altura. Sus tallos son erectos, ramificados con una sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas. Llevan hojas ovaladas cuyo tamaño y color (desde verde más o menos intenso hasta morado) varían según las variedades. Sus flores son blancas o moradas, de pequeño tamaño y agrupadas en espigas.

La Albahaca es muy utilizada en la cocina mediterránea pero también asiática, se consumen sus hojas frescas o secas en ensaladas, marinadas o salsas (pesto) que acompañan pastas, carnes o pescados.

Las flores de albahaca contienen un aceite esencial a base de eucaliptol y eugenol. Su uso ayuda a combatir la ansiedad y las infecciones, es un antiespasmódico y un antibacteriano con propiedades calmantes y relajantes.

En el jardín, la Albahaca se desarrolla bien en tierra fértil y bien drenada. Tema especialmente el frío y la humedad excesiva. Se instala al sol no abrasador o a media sombra.

Cosecha: desde principios de verano hasta otoño, recolecte las hojas según sus necesidades, simplemente cortándolas a mano o con tijeras.

Conservación: es posible conservar las hojas secas en cajas herméticas. También se puede congelar, pero su albahaca podría perder un poco de su sabor.

El truco del jardinero: La sequía tiende a provocar que la albahaca florezca, no dudes en pellizcar las inflorescencias y regarla para estimular la producción de nuevas hojas.