Albahaca Purple Ruffles

La Albahaca Purple Ruffles, también conocida como Albahaca de gran porte violeta oscuro y Albahaca Púrpura, es una espléndida albahaca, con grandes hojas de color púrpura oscuro, muy recortadas. Es una variedad muy ornamental y tan aromática como la albahaca verde.

La Albahaca es una planta aromática que alcanza los 30 a 40 cm de altura. Sus tallos son erectos, ramificados con una sección cuadrada como la mayoría de las lamiáceas. Portan hojas ovaladas cuyo tamaño y color (desde verde más o menos intenso hasta púrpura) varían según las variedades. Sus flores son blancas o moradas, de pequeño tamaño y agrupadas en espigas.

La Albahaca es muy utilizada en la cocina mediterránea, pero también asiática, donde se consumen sus hojas frescas o secas en ensaladas, adobos o salsas (pesto) que acompañan pastas, carnes o pescados.

Las flores de la albahaca contienen un aceite esencial a base de eucaliptol y eugenol. Su uso ayuda a combatir la ansiedad y las infecciones, siendo un antiespasmódico y un antibacteriano con propiedades calmantes y relajantes.

En el jardín, la Albahaca se desarrolla bien en tierra húmeda y bien drenada. Tema especialmente el frío y la humedad excesiva. Se instala a pleno sol no abrasador o en media sombra.

Recolección: desde principios de verano hasta otoño, recolecte las hojas según sus necesidades, simplemente cortándolas a mano o con tijeras.

Conservación: es posible conservar las hojas secas en recipientes herméticos. También se puede congelar, pero su albahaca podría perder un poco de su sabor.

El truco del jardinero: La sequía tiende a provocar la floración de la albahaca, no dude en cortar las inflorescencias y regarla para estimular la producción de nuevas hojas.