Albahaca Red Rubin

La Albahaca 'Red Rubin' es una mejora de la variedad 'Dark Opal' a la que supera en vigor, tamaño de sus hojas y su maravilloso aroma picante y especiado.  Esta Albahaca de grandes hojas de un púrpura violáceo profundo es una planta herbácea anual condimentaria muy apreciada por los cocineros por sus hermosas hojas notablemente aromáticas. Una verdadera estrella en el huerto, también se puede cultivar en macetas o jardineras en un balcón o terraza.

La Albahaca púrpura, en latín Ocimum basilicum 'Purpurascens', es una planta aromática anual de la familia de las Lamiáceas, al igual que las mentas y las salvias. Alcanza una altura de 30 a 40 cm. Sus tallos son erectos, ramificados con una sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas.  En la variedad 'Red Rubin', las hojas ovales son de gran tamaño, ligeramente gofradas, brillantes y de color púrpura violáceo oscuro. Las flores son blancas a moradas, de pequeño tamaño y agrupadas en espigas.

La Albahaca púrpura es muy utilizada en la cocina mediterránea, pero también asiática, se consumen sus hojas frescas o secas en ensaladas, marinadas, vinagretas o salsas (pesto) que acompañan pastas, carnes o pescados. En el jardín de ornato, la albahaca Red Rubin colorea las terrazas y balcones con su follaje y tallos púrpuras.

Las flores de albahaca contienen un aceite esencial potente a base de eucaliptol y eugenol. Su uso en aromaterapia tiene como objetivo combatir la ansiedad y las infecciones, es un antiespasmódico y un antibacteriano con propiedades calmantes y relajantes.

En el jardín, la Albahaca se desarrolla bien en una tierra húmeda y bien drenada, manteniéndose un poco húmeda. Tema especialmente el frío, la sequía, pero también la humedad excesiva. Se instala al sol no ardiente o a media sombra.

Cosecha : desde principios de verano hasta otoño, recolecte las hojas según sus necesidades, simplemente cortándolas a mano o con tijeras.

Conservación : es posible conservar las hojas secas en cajas herméticas. También se puede congelar, pero su albahaca puede perder sabor.

El consejo del jardinero : La sequía tiende a hacer que la albahaca suba a flor, no dude en pellizcar las inflorescencias y regar para estimular la producción de nuevas hojas.