Cebolleta Ishikura

La Cebolla Japonesa Ishikura Long White es una variedad de Cebolla japonesa vivaz originaria de Japón que se asemeja a la cebolla de tallo. No produce bulbo, sino largos tallos blancos que se pueden disfrutar crudos, finamente picados o cocidos como cebolla. Es una estrella de los platos asiáticos que también se adapta muy bien a la cocina occidental. El período de siembra se extiende de marzo a julio para una cosecha desde finales de mayo hasta finales de octubre.

La Cebolla Japonesa Ishikura Long White se cultiva como el puerro, con las mismas exigencias que la cebolla: prefiere suelos ligeros, sueltos y frescos. Es fácil de cultivar, resistente al frío y a posibles ataques de trips. Al alcanzar la madurez, los tallos pueden llegar a una altura de 50 cm con un diámetro de 2,5 cm.

También conocida como Cebolleta, la Cebolla japonesa es una planta vivaz aromática sabrosa. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y la chalota. La Cebolla japonesa es un poco la hermana mayor de la Cebollino, con la que comparte, pero en versión XL, un porte en mata y hojas huecas y cilíndricas. Es una planta vivaz que se cultiva durante dos o tres años, ya que más allá de eso tiende a agotarse y volverse menos productiva.

Cosecha: La cosecha es continua y se puede realizar en todas las etapas de crecimiento. Se pueden recolectar algunos centímetros de tallos o un tallo entero.

Conservación: La Cebolla japonesa se conserva unos días en el refrigerador o, unos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible consumirla fresca para disfrutar plenamente de su aroma.

Consejo del jardinero: Para reducir los riegos, recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce la necesidad de deshierbar.