Tagete BIO - Tagetes lucida

El Estragón Mexicano, Tagetes Lucida en latín, es una planta perenne aromática utilizada como sustituto del Estragón, pero con moderación ya que su aroma, un tanto anisado, es potente. Esta hermosa planta puede alcanzar los 50 cm de altura y ofrece una agradable floración estival amarillo anaranjada. Es fácil de cultivar pero bastante poco resistente y se beneficia de ser cultivada en macetas. Siembra en abril - mayo para una cosecha de junio a octubre el año siguiente.

También conocido como Estragón Mexicano o Tagete brillante, el Tagete Lucida es una planta perenne aromática, originaria, sin ninguna sorpresa... de América Latina donde era llamada, en tiempos de los Aztecas, "Yauhtli" o "Hierba de las nubes" porque aliviaba a aquellos que tenían miedo a los truenos. Esta hierba sagrada también se utilizaba en rituales chamánicos.

Pertenece a la familia de las Asteráceas y muestra un porte ramificado que puede alcanzar los 50 centímetros de altura. El Estragón Mexicano tiene hojas ovales dentadas puntuadas con diminutas vesículas que contienen su aceite esencial. Florece en verano u otoño, a menudo en pequeños capítulos amarillos dorados. Toda la planta es perfumada y desprende un olor a estragón mezclado con anís.

En la cocina, el Tagete Lucida se utiliza tanto fresco como seco. Adorna numerosas preparaciones como vinagretas, salsa bearnesa, pescados o aves.

Las hojas y flores del Estragón Mexicano se utilizan por su carácter aromático pero también poseen, consumidas en grandes cantidades, propiedades enteogénicas de las cuales no se conocen bien los efectos secundarios. Úselas con moderación, especialmente porque su sabor es potente.

En el jardín, el Estragón Mexicano se cultiva al sol, en suelo rico, ligero y bien drenado. Es resistente, pero solo hasta los -5°C. En regiones con inviernos rigurosos, cultívelo en maceta para poder protegerlo de heladas severas.

Cosecha: Se realiza un año después de la siembra y se extiende a lo largo de un largo período, de junio a octubre. Simplemente se realiza con tijeras, cortando hojas y flores con tijeras.

Conservación: Se conserva unos días en el refrigerador o, algunos meses mediante secado.

El consejo del jardinero: Para limitar los riegos, le recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe. Este mantillo, renovado a finales de otoño, también protege a la planta del frío.