Tomillo - Thymus vulgaris

Componente esencial del Ramillete de hierbas aromáticas, el Tomillo de naranja es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina. Es un clásico imprescindible para aromatizar carnes, pescados y verduras. También se puede utilizar para hacer infusiones que alivian los malestares digestivos y respiratorios. Siembra de febrero a abril.

Originario de Europa occidental y del sur, donde a veces se encuentra de forma natural, el Tomillo de naranja, también conocido como Farigoule, es una planta vivácea que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Forma pequeños grupos aromáticos con follaje verde grisáceo que en verano se adornan con bonitas florecillas cuyo color varía entre blanco y rosa-lila según las variedades.

El Tomillo de naranja es una aromática resistente y fácil de cultivar, que prefiere suelos pobres, ligeros e incluso pedregosos y bien drenados. Si su suelo es más bien húmedo y arcilloso, le recomendamos más bien cultivarlo en macetas donde se sentirá muy a gusto.

Cosecha: El Tomillo de naranja se puede cosechar durante todo el año ya que sus hojas son persistentes. Dado que es conveniente podarlo para conservar una bonita forma compacta, ¡aproveche para hacer provisión para los meses de invierno!

Conservación: El Tomillo de naranja se conserva tradicionalmente mediante secado. Es una operación sencilla y rápida que puede sustituir por la congelación si le resulta más práctico.

El truco del jardinero: En el jardín, no dude en mezclar los géneros instalando algunas aromáticas como el Tomillo de naranja en medio de sus macizos de vivaces o incluso en las rocallas. Es muy bonito y los aromas, a veces intensos, de las plantas aromáticas suelen tener la facultad de alejar a los insectos que puedan atacar a las plantas un poco sensibles como algunas rosas. El tomillo de verano debe protegerse en invierno ya que teme al frío.