Berenjena Black Beauty AB

La Berenjena Black Beauty AB es una variedad antigua que produce frutas carnosas de tamaño mediano (400 g), en forma de pera, con piel lisa, de un hermoso negro púrpura. Esta planta de hortalizas, de 60 cm de altura, se cultiva por sus frutos cuya pulpa se consume cocida, salteada o rellena, siendo indispensable en la ratatouille. Siembra de febrero a abril para una cosecha 5 meses más tarde.

La berenjena fue introducida en Europa alrededor del siglo XIV en España y luego en el siglo XVII en Francia. Se cultiva en la India y China desde la Antigüedad. La berenjena se come cocida, rellena, a la crema, gratinada y forma parte de la composición de la ratatouille. La berenjena tiene propiedades calmantes, diuréticas y contiene vitaminas A, B1, B2, B5, C y PP, así como hierro y calcio.

Cosecha: Entre julio y octubre, las berenjenas se cosechan según las necesidades y su desarrollo.

Conservación: Las berenjenas se conservan hasta una semana en el cajón de verduras del refrigerador. Una vez cocidas al vapor, se pueden conservar en el congelador durante 6 a 8 meses.

El consejo del jardinero: Realizar escardas y azadas regulares. Podar la punta de las ramas para facilitar el crecimiento de los frutos.

Las semillas ecológicas o "AB" provienen de plantas cultivadas sin productos fitosanitarios (insecticidas, herbicidas). Estas semillas tampoco reciben tratamiento después de la cosecha. Llevan la etiqueta AB y están certificadas por Ecocert, que es un organismo independiente.