Berenjena de Barbentane

La Berenjena 'De Barbentane' es una variedad temprana, cultivada en campo abierto, apreciada por sus frutos alargados de 25 cm, de un violeta oscuro. Su pulpa se consume cocida, salteada o rellena, y es imprescindible en el pisto. La planta es robusta y resistente a varias enfermedades, adecuada para la Jardinería orgánica. La siembra se realiza de febrero a abril, para una cosecha aproximadamente 5 meses más tarde.

La berenjena es una Hortaliza anual que alcanza una altura de 35 a 45 cm. Fue introducida en Europa en el siglo XIV, en España, y luego en el siglo XVII en Francia. Se cultiva en India y China desde la Antigüedad. Se consume cocida, rellena, a la crema, gratinada, y por supuesto en el pisto. La berenjena tiene propiedades calmantes, diuréticas, es rica en vitaminas A, B1, B2, B5, C, PP, así como en hierro y calcio.

Cosecha: De julio a octubre, las berenjenas se cosechan según las necesidades y su desarrollo.

Conservación: Se conservan hasta una semana en el cajón de verduras del refrigerador. Una vez cocidas al vapor, se pueden congelar y conservar durante 6 a 8 meses.

El truco del jardinero: Realiza escardas y Azadas regulares, y poda la punta de las ramas para favorecer el crecimiento de los frutos.

Las semillas ecológicas o certificadas AB provienen de plantas cultivadas sin productos fitosanitarios (insecticidas, herbicidas). No reciben ningún tratamiento después de la cosecha, llevan la etiqueta AB y están certificadas por Ecocert, un organismo independiente.

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