Berenjena Violetta Di Firenze

La Berenjena Violetta Di Firenze es una planta de hortaliza anual que alcanza una altura de 35 a 45 cm. Esta variedad se distingue por su buena productividad. Se cultiva por sus grandes frutos morados jaspeados de blanco, cuya pulpa se consume cocida, salteada o rellena. Es indispensable en la ratatouille. Período de siembra de febrero a abril para una cosecha 5 meses después.

La berenjena fue introducida en Europa en el siglo XIV en España y luego en el siglo XVII en Francia. Se cultiva en India y China desde la Antigüedad. La berenjena se consume cocida, rellena, en crema, gratinada y forma parte de la ratatouille. La berenjena tiene propiedades calmantes, diuréticas y contiene vitaminas A, B1, B2, B5, C y PP, así como hierro y calcio.

Cosecha: Entre julio y octubre, las berenjenas se cosechan a medida que se necesitan y según su desarrollo.

Conservación: Las berenjenas se conservan hasta una semana en el cajón de verduras del refrigerador. Una vez cocidas al vapor, se pueden conservar en el congelador durante 6 a 8 meses.

El truco del jardinero: Realizar escardas y azadas regulares. Podar la punta de las ramas para facilitar el crecimiento de los frutos.

Las semillas ecológicas o "AB" provienen de plantas cultivadas sin productos fitosanitarios (insecticidas, herbicidas). Estas semillas tampoco reciben tratamiento después de la cosecha. Tienen el sello AB y están certificadas por Ecocert, que es un organismo independiente.